「來吃金條囉！」聽到Mi媽大喊，在客廳看報的Mi爸、在房裡寫作業的Mita皆不約而同地飛奔往廚房，你一言我一語地急著問Mi媽：「媽媽，金條可以吃喔？」「老婆，我只聽過金箔可以入菜什麼的，沒聽過金條也能吃啊？！」「媽媽，這裡面包的真的是一～整條的金條嗎？」「老婆，這是不是在暗示我工作不努力、賺的錢不夠多?」

Mi媽這「金條」裡究竟賣什麼藥？
難不成這整盤的金條攏係「金」ㄟ！

　　聽見父女倆批哩啪啦地問了一連串的問題，Mi媽笑而不答地直催促著Mi爸和Mita趕緊夾條金條，咬一口看看。父女倆你看我、我看你，半信半疑地拿起筷子，各自挾起一條盤內的金條，小心翼翼地咬下第一口：「老婆！這是什麼？外酥內嫩，好吃！」「媽媽，我吃完還可以再來一條嗎？！」「不過，媽媽，這到底是用什麼做的啊？」看見這金條的美味程度頗受歡迎，Mi媽這才露出滿意的微笑，公布答案：「是－豆－腐。」

　　原來，過不久就是農曆春節了，Mi媽這幾天蒐集了好多食譜資料，想要替除夕的年夜飯添點新意，結果，左思右想，就想到了這道「金條」年菜，還取名叫「多福」，Mi媽：「不覺得豆腐的發音和『多福』很像嗎？所以我就想用豆腐來做道既好吃又討吉利的年菜囉！」

　　用油炸得金黃的外衣，就像是閃亮亮的金條，一口咬下酥脆的外皮，伴隨而來的是內餡的軟嫩與豆香！這道年菜不僅作法簡單又好吃，而且還有個討喜又吉祥的名字～多福金條～包準這金條一端上年夜飯菜桌，馬上就被一掃而空！這道象徵新年財源滾滾的吉祥菜怎麼做？快讓Mi媽來告訴你！

材料：板豆腐1盒、麵粉、全蛋1顆、蛋黃1顆、麵包粉

作法：

1.板豆腐切成條狀，再用廚房紙巾吸乾水分

2.將切成條狀的板豆腐滾上一層麵粉

3.裹上由1顆全蛋和1顆蛋黃混合成的蛋液

Mi媽：1顆全蛋加1顆蛋黃的蛋液，
會讓金條炸起來更金黃喔！

4.接著沾上滿滿一層的麵包粉

5.鍋內倒入適量的油，以中高溫、中火油炸金條

要怎麼知道什麼時候才可以把金條入鍋？
Mi媽：把筷子放進油鍋內，筷子旁出現小泡泡，
就表示可以炸金條囉！

6.先炸一面定色，再翻面把金條炸到金黃色，就可以撈起把油瀝乾、擺盤，把閃亮亮的金條端上桌囉！

炸好的多福金條，蘸什麼醬都好吃！鹹的、辣的、酸的，甚至是甜的都非常適合～包著海苔吃也很讚唷！

　　想為除夕夜的年夜飯添道新菜色嗎？不妨可以試試這道好吃、大方又吉祥的多福金條，Mita：「吃多福金條讓大家多福又多金唷！」
 

圖文出處：Flora's Garden