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辣炒臘肉山茼蒿

山茼蒿有獨特的風味,為減低它的單調及野味,用帶有年味的臘肉,再加些辣椒,夠味又唰嘴!臘肉因帶有鹹味,所以加一點點鹽,幫山茼蒿加味即可。山茼蒿極易熟,稍稍為翻炒幾下即可,以免過熟。

認識食材 茼蒿
材料
臘肉1/5片、山茼蒿1把、辣椒1條、蒜頭1瓣、食用油1小匙、鹽少許
製作時間
10分鐘
資料來源
逸柔的美食餐坊

料理步驟

  • 山茼蒿洗淨、切段 臘肉切薄片

    山茼蒿洗淨、切段 臘肉切薄片

  • 熱鍋,放進一點油。蒜頭、辣椒、臘肉下鍋先煎香

    熱鍋,放進一點油。蒜頭、辣椒、臘肉下鍋先煎香

  • 山茼蒿下鍋,同時加入少許鹽巴

    山茼蒿下鍋,同時加入少許鹽巴

  • 稍翻炒幾下,山茼蒿就熟了,即可起鍋

    稍翻炒幾下,山茼蒿就熟了,即可起鍋

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