- 日式蘋果咖哩雞肉飯
香濃的咖哩加入了蘋果的甜味，天然的水果香氣讓咖哩多了一絲俏皮的變化，口味更溫和。
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認識食材
蘋果
材料- 雞胸肉兩個、洋蔥半顆、蘋果一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔1/4條、咖哩塊中辣一塊、甜味二塊、牛奶50ml、水100ml、黑胡椒少量、鹽1/2匙、米酒1匙
製作時間- 40分鐘
資料來源- ❤ 小桃媽幸福部落 ❤
料理步驟
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清洗雞胸肉，雞胸肉順紋斜切成塊狀，放入碗中，以醃料醃約15分鐘，蘋果、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切適口大小，因為蘋果要煮出甜味，將3/4顆蘋果切小塊一些，另外的1/4顆蘋果磨成蘋果泥，馬鈴薯則切1.5cm
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熱鍋，加入一匙橄欖油，熱油後加入全部的洋蔥爆香，洋蔥炒至金黃色後，加入紅蘿蔔一起拌炒，將炒好的洋蔥及紅蘿蔔取出另置碗中
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醃好的雞胸肉放進鍋中煎熟，鍋內加入紅蘿蔔、洋蔥、蘋果、蘋果泥、馬鈴薯，倒入一杯水，以小火燜煮
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沸騰後，加入咖哩塊，徐徐攪拌直到所有咖哩溶化，倒入適量牛奶並持續攪拌，增加甘醇香味，待紅蘿蔔熟透後，倒入雞胸肉烹煮至熟，即可關火上桌
