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泰式柚香海鮮沙拉

葡萄柚和透抽花枝會迸出什麼新火花呢?沒想到柚香竟然能帶出那清爽感的海味,快來試試這道輕食料理吧~

認識食材 葡萄柚 蝦子
材料
蝦子8隻、透抽花枝1隻、葡萄柚1顆、小番茄6顆、芹菜1小株、香菜1小把、腰果1小把、魚露2大匙、檸檬汁2大匙、糖1大匙、蒜末3顆、辣椒末1條、香菜梗些許
製作時間
20分鐘
資料來源
珈常日々雜話曆

料理步驟

  • 將葡萄柚取出果肉、小番茄切半、芹菜切段、香菜略切、腰果敲碎

    將葡萄柚取出果肉、小番茄切半、芹菜切段、香菜略切、腰果敲碎

  • 蝦子去殼去腸泥,用少許太白粉和鹽水洗淨;透抽花枝剖開,清淨後剖半,表面斜切菱格紋;用熱水汆燙透抽花枝、蝦子,撈起後放至冰水,瀝乾備用

    蝦子去殼去腸泥,用少許太白粉和鹽水洗淨;透抽花枝剖開,清淨後剖半,表面斜切菱格紋;用熱水汆燙透抽花枝、蝦子,撈起後放至冰水,瀝乾備用

  • 將所有食材放入盆中,調好的醬汁倒入後拌勻,再放入香菜葉和已壓碎的腰果

    將所有食材放入盆中,調好的醬汁倒入後拌勻,再放入香菜葉和已壓碎的腰果

  • 簡單用魚露和糖及檸檬汁調味,清爽無負擔的泰式柚香海鮮沙拉就輕鬆完成囉!

    簡單用魚露和糖及檸檬汁調味,清爽無負擔的泰式柚香海鮮沙拉就輕鬆完成囉!

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