小朋友，你們有沒有聞過一種香香的味道，讓人覺得很舒服、很想再多聞一下呢？那很有可能就是「咖啡」的香氣喔！

有些小朋友可能會想：「咖啡不是大人才喝的嗎？」沒錯，咖啡裡面有一種叫做咖啡因的成分，小朋友不太適合喝太多。不過，了解咖啡的故事，其實也很有趣呢！讓我們一起來認識咖啡吧！

咖啡是從哪裡來的？

咖啡豆來自咖啡樹結出的果實。果實成熟時常會變成紅色，外形有點像小櫻桃，因此常被稱為「咖啡櫻桃」，把咖啡的果肉去掉後，裡面會有咖啡豆。這些咖啡豆經過處理、乾燥和整理後，就會變成我們常聽到的「咖啡生豆」。

咖啡是怎麼變成香香的飲料？

生豆一開始沒有我們熟悉的咖啡香，要經過一個很重要的步驟–「烘焙」！

當咖啡豆被加熱烘焙時，裡面的水分和氣體會膨脹，發出「啪、啪」的聲音，有點像爆米花，裡面的成分會產生變化，慢慢散發出香氣，顏色也會從淺色變成深咖啡色。接著把烘好的咖啡豆磨成粉，再用熱水沖泡，就變成一杯香噴噴的咖啡了！

咖啡為什麼會讓人比較有精神？

咖啡裡面有一種成分叫做「咖啡因」，它可以讓人比較清醒、有精神，因此許多大人早上起床或工作時，會喝一杯咖啡幫助自己提神。行政院衛生福利部的建議為12歲以下避免攝取， 12–18歲的青少年不超過100 mg/天，成人則是一天不超過300 mg/天。由於小朋友的身體和大腦還在成長，如果喝太多含咖啡因的咖啡，可能會睡不著、心跳變快、頭痛、肚子不舒服，或變得緊張不安，間接影響到學習與生長，因此建議小朋友口渴時，還是喝白開水為主，最健康喔!

咖啡的味道一定是苦的嗎？

很多人覺得咖啡就是「苦苦的」，其實不一定喔！

不同的咖啡豆、不同的做法，味道都不一樣。有的咖啡會帶一點酸酸的果香，有的會有像巧克力一樣的味道，還有的聞起來像堅果或花香。像是拿鐵、卡布奇諾這樣的咖啡飲料，因為加了牛奶，味道就會比較溫和、滑順好入口。

小朋友可以怎麼接觸咖啡？

雖然小朋友不適合喝咖啡，但可以用這些方式認識它

✔用鼻子聞一聞，感受咖啡豆烘焙後的香氣。

✔ 用手摸一摸，感受咖啡豆硬硬、滑滑的觸感。

✔ 用眼睛看一看，大人沖泡咖啡時，熱水升起白白水蒸氣的樣子。

最後的小知識         

咖啡其實不只是飲料，它還是一段從植物到杯子的奇妙旅程！從紅紅的咖啡櫻桃，到香氣四溢的咖啡，每一步都需要很多人的努力。下次當你聞到咖啡香時，就會想到原來從咖啡豆到一杯咖啡，需要經歷這麼多有趣的步驟呢！