你有沒有去海邊玩水過？如果仔細看，有時候海裡會漂著一個透明的、圓圓的、像果凍一樣的生物，長長的尾巴在水裡飄來飄去，牠就是水母！水母看起來好美，但你知道牠藏著厲害的秘密嗎？

水母長什麼樣子？

水母的身體透明又柔軟，體內超過九成都是水，游動時靠著像雨傘一樣的身體邊緣不斷收縮，推著自己向前進；停下來的時候，就像一朵雲一樣漂浮在水中隨波逐流。你可以把水母想成一把打開的雨傘，傘下面垂下來的一條一條，就是牠的「觸手」。

當有魚類或是浮游生物游到水母身邊時，牠們會運用觸手來捕捉獵物，而水母的觸手長度也會依據物種不同有所差異，有的水母觸手可長達30幾公尺！。根據水母的種類不同，觸手上的刺絲胞所分泌的毒性強度也有差異，被最毒的水母刺到後，人類會在15分鐘內死亡。

水母沒有腦，也沒有心臟，更沒有骨頭！水母甚至沒有肺或鰓，牠是靠著外層的組織直接跟海水交換氣體來「呼吸」的，就像整個身體都是大大的皮膚在呼吸。而且水母也沒有完整的消化系統，水母用觸手將食物送到口中後，身體會有個胃血管腔可以溶解食物，剩餘吸收完的殘渣，就會從牠的嘴巴再次排出。

水母，你也吃過？！

說到這裡，你猜得到一件事嗎？其實你很有可能已經吃過水母了，只是不知道而已！

夏天大家喜歡吃的涼拌海蜇皮，就是水母做的！海蜇皮在國內的中式餐廳，甚至辦桌菜裡都很常見，冬天的年菜也少不了這道菜，脆脆的口感加上酸甜醬汁，是很多大人的最愛。

可以讓人吃的水母，又叫做「海蜇」，是缽水母綱、根口水母目下的幾個特定種類。牠們傘狀部分可以拿來加工食用。不過，剛從海裡撈起來的水母可不能直接吃，要先加工才行！

剛捕獲的海蜇有九成以上都是水，所以要先把身體（傘）和頭分開處理，刮除血液、粘膜等，洗淨後用明礬和食鹽反覆醃浸，讓水分脫掉，才會變成我們在餐廳吃到的那種脆脆的海蜇皮。

海蜇皮不只好吃，而且熱量低、膽固醇低，不含油脂，也有膠質與蛋白質，是輕盈的海鮮食材。不過要注意的是，海蜇皮在加工過程中用了很多鹽，鈉含量偏高，建議吃的時候可以搭配小黃瓜、洋蔥等蔬菜，幫助維持體內營養攝取平衡。

除了人類會把水母做成海蜇皮食用外，事實上海龜的主食之一就是水母。海龜的身體除了眼睛以外都可以抵擋水母的毒性，所以海龜會「閉眼」吃水母。但是近期因為海裡漂著的塑膠袋看起來很像水母，海龜常常不小心把塑膠袋誤吞進去，導致窒息死亡。所以大家要保護海洋環境、不要亂丟垃圾喔！