人人都愛的起司，聰明吃更健康！

撰文者：社團法人台灣兒童食育協會 食育講師 林書璇

你喜歡吃起司嗎？

有些小朋友早餐時，最愛吃烤得熱呼呼的吐司，上面鋪著一片黃澄澄的起司片；有些人一想到披薩，就會想到一拉起來會牽絲的濃濃起司；還有人喜歡把小小包裝的起司塊當點心，一口一口吃掉。起司香香的、濃濃的，真是大人小孩都愛的食物。

可是，你知道嗎？起司不只是「好吃」而已，它還有許多營養小秘密。如果你學會聰明挑選、適量品嚐，起司就能成為幫助身體長高、變壯的好幫手喔！

起司的營養小秘密

起司其實是牛奶的「變身版」：牛奶經過發酵、凝固和濃縮，就變成了起司，營養也比牛奶更集中。吃下一片起司，就好像把牛奶所有營養快速收進身體裡。

1. 鈣質：起司裡含有滿滿的鈣，可以幫助骨頭長得更硬、更強壯，牙齒也更堅固。你們正處在長高和換牙的階段，鈣質就像是建造身體大樓的磚頭，非常重要。
2. 蛋白質：這是肌肉的好朋友，能讓你有力氣跑、跳、玩耍，還能幫助運動後的肌肉修復。
3. 維生素A：是眼睛的守護神，幫助你白天跟夜晚都看的更清楚，也能讓皮膚保持健康。
4. 維生素B群：是身體的小幫手，能讓你更有精神、腦袋思考更靈活。

小小一片起司，就藏著滿滿能量，難怪很多人都說它是「小小營養寶庫」。

起司雖好，也要聰明吃

雖然起司營養豐富，但如果吃太多，也會出現一些麻煩。

首先，因為起司是經過濃縮的牛奶，所以油脂跟熱量含量都比較高。吃太多容易讓身體囤積軟軟的肥肉，身體如果堆積太多脂肪，跑步跳繩玩鬼抓人都會變得不好玩，而且玩一下就會覺得辛苦。再來，許多起司在製作時會加入鹽分讓起司變得更美味好吃，不知不覺就會吃得太多，讓腎臟工作太累。

所以，最好的方法是「適量吃」。小朋友一天吃一到兩片起司（差不多 20～40 克）就剛剛好，不用吃太多。記得要把起司當成「營養小配角」，而不是一餐的「大主角」。

要如何挑選好起司？

走進超市，冰櫃裡排滿了各種不同的起司：片狀的、塊狀的、牽絲的、塗抹的，看得讓人眼花撩亂。那要怎麼挑呢？這裡有幾個小技巧：

1. 天然起司比加工起司好
2. (或鮮奶)、鹽、乳酸菌、凝乳酵素」，如果後面有一大串看不懂的添加物，最好不要購買。天然起司通常每一片(或塊)會長得有一點不一樣，名字也很多樣化：高達、茅屋、帕瑪森、布理、莫札瑞拉等等。他們各自都有非常獨特的風味。
2. 注意外包裝上的成分表
3.  

記住一句話：越天然、越簡單的起司，通常就越健康！

吃起司的小撇步 健康又美味

聰明吃起司，不只是挑對種類，還要搭配對的食物。因為如果單單只吃起司，就容易攝取太多油和鹽。以下幾種方法，可以讓起司吃起來更均衡：

 • 搭配全麥吐司或飯糰：全穀類有纖維，可以讓腸胃更健康，也能幫助消化。

 • 搭配番茄、小黃瓜或胡蘿蔔：清爽的蔬菜剛好可以中和起司的濃郁，讓味道更好吃。

 • 當運動後的小點心：玩球、跑步後，吃一小塊起司補充蛋白質，能幫助肌肉修復，讓身體更有力氣。

這樣吃不但美味，還能讓營養更全面。

一起做個起司小達人

起司真的是人人都愛的食物，不但香濃可口，還能提供我們所需要的營養。

不過，愛吃的同時，也要記得「聰明挑選、適量食用」。天然的起司、成分單純的起司，才是幫助你長高、長壯的好選擇。搭配蔬菜和全穀類一起吃，更能讓身體均衡發展。

下次當你咬下一口香濃的起司時，不妨想一想：

「我是不是正在做個聰明吃起司的小達人呢？」

只要你學會挑選、搭配與適量，就能讓起司真正成為幫助你健康成長、活力滿滿的好朋友唷！