撰文：台灣兒童食育協會 梁風琦 營養師

過年時，家家戶戶都會準備豐富的各式點心、美味年菜來迎接新的一年！紅豆年糕、黑糖發糕、牛軋糖、魷魚絲、肉乾；糖醋魚、紅燒肉、香烤烏魚子、蒜苗臘肉等琳瑯滿目的甜點零嘴、大魚大肉炸煮料理，不僅好吃，還象徵著團圓平安幸福呢！不過，這些食物的油脂、鹽分及糖量可都不少，連吃好幾天，對身體來說還真是甜蜜的負擔啊！這些平安幸福你吃了多少？有讓你覺得肚子圓鼓，衣服也變緊了嗎！接下來，就讓我們來看看，那些食物是可以讓我們長大長高不怕胖，健康能力值滿滿的過年營養小秘方吧！

1. 來點高纖，不讓腸胃氣噗噗

過年吃了很多油膩的食物，可能會讓腸胃不舒服。這時候，富含纖維的食物就很重要囉！纖維能讓腸胃蠕動，減少脹氣、幫助排便。可以選擇哪些食物呢：綠色蔬菜：長年菜如芥菜、菠菜、青江菜和花椰菜，這類蔬菜含有豐富的纖維及抗氧化物，讓身體更有活力。

全穀類：選用糙米、燕麥、地瓜、南瓜、馬鈴薯等食物取代部分白飯，不但可以吃到更多纖維，還能讓你擁有源源不絕的能量！

2. 選用低脂蛋白質，健康養肌不怕胖

別掉進吃肉肉長肉肉的陷阱啊！選擇少油低脂的蛋白質來源，才是長肌肉而不是養肥肉的小秘方喔！

以白肉替代紅肉：如雞肉和魚肉，蛋白質豐富而且脂肪較少，是健康好選擇。

大豆類和新鮮豆製品：別忘了毛豆、黃豆、黑豆三兄弟，以及他們的好朋友豆腐和豆漿啊！不僅擁有可替代肉類的健康低脂植物蛋白，附帶的食物纖維也是讓腸胃咕嚕咕嚕一路順暢的好食材！

3. 少點鹽，多點水

肉乾、魷魚絲、蠶豆酥等小零嘴通常調味偏鹹，吃多了容易口乾舌燥，還會讓身體浮腫不舒服。正確選用低鹽料理或點心，並且適當補充水分，可以讓身體輕盈無負擔喔！有哪些優質零食是我們可以來替換選擇的呢？

低鹽料理：選擇清蒸或涼拌的食物，幫料理加點檸檬汁、蒜末或香草提鮮，減少鹽的使用量。

補充礦物鉀：鉀可以幫助排出體內多餘的鈉，例如香蕉、香瓜、深綠色蔬菜、無調味果乾或堅果類等，取代調味過多的點心零食讓身體更舒暢。

4. 控制糖分，穩定情緒頭腦清晰

過年期間少不了隨地隨手的甜點、糖果，但高糖高熱量的持續性進食，可是會讓身體常處於昏沉沉的狀態呢！不如試試選擇天然低糖的當季新鮮水果代替甜食，蘋果、橘子、奇異果、柳丁等，不僅低糖還有纖維及維生素C，能增加飽足感，減少對甜食的渴望，還能平平安安大吉大利，吃出健康！

5. 動吃動吃，要吃就要動

為了可以享受美食，運動也很重要喔！可以站著就不坐著、可以坐著就不躺著，偶爾跑跑腿幫忙媽媽買東西，找家人朋友打打球、跑跑步等輕鬆運動，能讓身體代謝更好，幫助恢復活力和健康。

過年期間，不用擔心自己會變胖，透過調整飲食，多喝水，多吃新鮮蔬果和選選擇高纖食物，並加上適當的運動，就能維持身體健康狀態，放心地買新衣、穿新鞋，為新的一年準備一個健康輕盈的開始！