- 小籠包
小籠包是常見的一道中式點心，加了雞高湯皮凍的肉餡，湯汁鮮美令人回味無窮。親自動手做上幾籠，沾些薑醋汁來吃，口感大增，你一個我一個，全家樂趣無窮！
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認識食材
豬肉
材料- 內餡(豬絞肉500g、蔥末1枝、薑末1大匙、鹽1小匙、胡椒粉、醬油2大匙、麻油2大匙、水6大匙)皮凍(吉利丁、水、雞高湯)麵糰(中筋麵粉、水)沾醬(醋、醬油、糖、冷開水、嫩薑絲)
製作時間- 2.5小時
資料來源- 美食美景紐西蘭美女的家
料理步驟
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豬絞肉、蔥薑末加入調味料，攪拌至有黏性，備用。
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皮凍做法就是將吉利丁1/2大匙加入熱水2大匙攪拌溶化， 再加入雞高湯250ml拌勻，待涼放入冰箱至凝固。 取出切小丁，再加入肉餡中拌勻，再放回冰箱，冰1小時。
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麵糰作法就是將中筋麵粉2杯加水3/4杯揉成麵糰，讓置20分鐘。 將麵糰分成48等份，擀成圓薄片， 包入餡料，捏成包子狀，大火蒸6分鐘。
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將醋、醬油、糖、冷開水、嫩薑絲拌勻成沾醬使用
