- 高粱蒸蛤蜊
用昆布湯與高粱來煮蛤蜊，不但可以保有蛤蜊的鮮甜，更帶有酒香，再加些蒜頭和蔥，也讓味道更有層次。
（未成年請勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒）
-
認識食材
文蛤
材料- 蛤蜊300克、昆布5公分、水1/2碗、高粱酒3大匙、蒜頭3瓣、蔥1/2支
製作時間- 15分鐘
資料來源- 《動動綠手指 植栽好簡單》活動－patty
料理步驟
-
蛤蜊泡水吐沙，挑去沒開與浮在水面壞死的，再洗淨。
-
昆布泡水30分鐘後，加金門高粱酒2大匙，小火煮至滾，挑出昆布。
-
放入蛤蜊，小火煮至蛤蜊開，即熄火。
-
利用餘溫，放入拍碎的蒜頭。再放入蔥末，與1大匙高粱酒。拌一下，即可盛盤。
