小朋友，暑假到來時，爸爸媽媽會不會安排很多暑期活動呢？是去夏令營、安親班、回鄉下阿公阿嬤家，還是整天待在家裡自由活動呢？有一群小朋友，他們參加了四健會與各地農會合作舉辦的「食育小學堂」營隊，體驗了一場不一樣的「食」的教育。

　　食育小學堂的計畫緣起，來自於四健青年的發想，希望藉由飲食教育的切入方式，讓孩子們對土地和環境有更多的情感和關心。讓2013年的食育小學堂得以順利開課的經費來源，是由洪輝舜與李秉哲兩位大專四健會員規劃計畫，努力帶領全國四健會員宣傳拉票，獲得台新銀行基金會贊助計畫的補助資格，才讓為時一年，十個梯次的食育小學堂提案得以實行。

　　以推廣食育教育為主的食育小學堂，以健康飲食、地產地消、食品安全標單和碳足跡、水足跡等為主要議題，在這些一提之下延伸出貼近日常生活的課程。例如健康飲食就以每天中午午餐的內容，介紹出現在餐盤上的各種食材，含有哪些營養素。地產地消的議題帶領小朋友們認識在地食材的特色，多選擇當地、當令的食材，不僅能吃到當季最新鮮食物，也能減少運輸所增加的碳足跡、水足跡等環境成本，選擇吃什麼，也能愛護地球。

　　這些密切相關的飲食與環境議題，都由負責帶領營隊的大專生大哥哥大姊姊們自己規劃設計。在設計課程前，大哥哥大姊姊們需要先參加過四健會協會所舉辦，緊張且充實的種子教師營，學習設計出結合知識性的課程學習單和趣味性的遊戲，讓孩子們在遊戲和實做中學習健康與營養的知識。雖然食育小學堂營隊只有短短幾天的時間，但參與營隊的孩子們把學習到的知識帶回學校或家庭中，與同學及家人分享，成為一顆顆的食育小種子，推廣對飲食的正確觀念和態度。

　　2013年十梯次的食育小學堂活動獲得極佳的迴響，2014年食育小學堂再接再厲，推出了各梯次的食育小學堂活動。這幾年四健會的食育小學堂推廣已經漸漸看到成效，不僅有更多學校投入食育與農業結合的食農教育，政府單位也逐漸重視食農教育的重要性，除了在國中小推廣，也舉辦適合一般社會大眾的食農推廣課程，讓全民參與，重新建立起正確的飲食相關知識，期待各地食農教育的開花結果。

　　有關四健會2014年食育小學堂的相關報名資訊，請洽各地方農會或各地食育小學堂主辦單位