- 檸檬紅茶果香豬肉
- 豬肉搭紅茶？這是什麼組合？利用紅茶去油的特性，把梅花肉變得清爽，再搭配上用肉汁、檸檬汁和糖熬煮成的果香味醬汁，那滋味真是超讚的！
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認識食材
檸檬
材料- 梅花豬肉約650g、海鹽1/2小匙、熱水300g、紅茶包1包、棉線適量、烘焙紙2大張、日式醬油1.5大匙、檸檬汁1大匙、糖1大匙、蜂蜜1/2大匙
製作時間- 約1天半
資料來源- 肉桂打噴嚏
料理步驟
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整塊梅花肉切一半，二塊都均勻抹上海鹽後，放到冰箱冷藏一個晚上；隔天取出梅花肉，稍微用水沖洗一下，用紙巾擦乾，接著用棉線把肉塊平均綁緊；取一平底鍋熱鍋下油，再把豬肉放入，煎到整塊微焦成金黃色起鍋
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剪兩張大片烘焙紙，一上一下放置；把豬肉放在第一張紙上，然後像捲糖果一樣捲起兩邊，並用棉線綁緊；接著再捲上第二張烘焙紙，方法和第一張一樣
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倒進已經泡過10分鐘的紅茶湯汁，然後把豬肉放入鍋內，蓋上鍋蓋，用小火煮15到20分鐘，關火後再悶到湯汁變冷，再把豬肉取出放涼（如果喜歡豬肉更緊實的口感，可以放到冰箱冰一晚，隔天再吃）
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把豬肉湯汁倒入小鍋子內，放進日式醬油、檸檬汁、糖、蜂蜜，用小火煮到沸騰後關火；等要吃的時候，把豬肉切片擺盤，再淋上醬汁就可以上桌了
