 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
||
中藥為中華民族的古老智慧的集結，然而對中醫領域不熟悉的我們，總容易覺得中醫非常神秘。透過專業的詹秭瑜中醫師，一起來認識六種兒童常用的中藥材，山藥、紅棗、金銀花、狗尾草、魚腥草、路路通吧！ 山藥
屬性為甘、淡，歸屬脾、胃、肺、腎經。 在中醫理論中，山藥被認為能夠「滋補腎陰、補益脾虛、潤燥止渴」，可幫助身體恢復平衡，改善體質，緩解一些虛弱或陰虛相關的症狀。可以單獨食用，也能和其他中藥材搭配，達到更好的療效。常見的搭配包括八珍湯、六味地黃丸或四神湯等。 從營養學的角度來說，山藥屬於全穀雜糧類。一碗山藥的熱量約等於半碗白飯，屬於高鉀、低鈉，富含膳食纖維的食物。有時以部分山藥取代白飯，有助於預防高血壓與維護心臟、血管、腎臟健康。 臺灣種植的山藥最常見的有台農一號和高雄一號。 紅棗
味甘，性溫。歸脾、胃經。 在中醫理論，紅棗對於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等症狀有一定的改善作用。同時紅棗富含糖分和維生素C等營養素，對貧血、失眠、焦慮等症狀有一定的緩解效果，也對氣虛、倦怠無力、脈搏虛弱等有一定的調理作用，並且在中藥方劑中，起到協助和增強藥方療效的作用。 以營養學的角度，紅棗屬於水果類，6~8顆約含60大卡，不建議過量食用，新鮮紅棗的維生素C較乾燥紅棗高喔！ 苗栗公館是紅棗的主要種植區之一，公館的紅棗可是赫赫有名呢！ 金銀花 味甘、性寒，歸肺、胃經。 金銀花，學名為忍冬花，屬於忍冬科忍冬屬植物。在中醫藥學中，被認為有「清熱解毒、散風散熱」的功效，常用於「治療感冒、發熱、喉嚨痛、頭痛等症狀」。在有疫情時常被廣泛使用，預防上呼吸道疾病的感染。此外，金銀花還可被用於製作茶飲，它的清涼芳香特點使其在夏季被視為受歡迎的清涼飲品之一。 臺灣許多地方找得到金銀花，除了在社區作為園藝觀賞花以外，屏東竹田或大武山等地也有種植。 狗尾草（通天草） 性溫、味甘、無毒。主治「小兒發育不良，具有開脾、利尿、健胃除積」等效能，此外還有止咳潤喉的功能。有些人會把它煮水當茶飲用，其味芳香、甘醇，有如人參茶，所以也有「臺灣人參」之稱。 狗尾草生於山坡灌木叢邊或雜草叢中，臺灣目前幾乎都是專業大量栽培，臺中市大肚山台地很容易看到大面積的栽培。 魚腥草 又稱蕺菜、香腸草、魚腥蔥，是一種常見的多年生草本植物，屬於鼠尾草科魚腥草屬。辛、微寒，歸肺經。 在中醫藥學中，魚腥草被認為具有「清熱解毒、利尿」等功效，常用於治療熱毒引起的感冒、喉嚨痛、泌尿系統感染等。同時也能用於煎藥飲品中，清熱解毒，有助於身體的健康。 在營養分類上，魚腥草是蔬菜類，維生素A極高，100克的魚腥草約含有4598 I.U.的維生素A，對眼睛保護和和粘膜組織健康很好。以及500毫克的鉀離子，有助於調節血壓。 魚腥草的葉子呈心形或腎形，有濃烈的魚腥味，因此得名。有些人會將它用在烹飪中，增加菜餚風味。此外因為綠色的葉片和鮮豔的花朵，也被廣泛種植作為「觀賞植物」。 路路通
為楓香（不是楓樹）的果實曬乾而成。味辛、味苦、性平，歸肝經、腎經。中醫認為能夠「祛風通絡，利水除濕」，常用於治療鼻水，加強免疫。 中藥有許多不同的使用及搭配方法，會依照每個人當下身體的狀況，調配適合的中藥材。因此針對自己身體狀況，建議尋求專業中醫師的看診。
最後分享一道由南投中寮小農「山.野.家-蘭花、生薑、梅子、龍眼與蜂蜜的依山生活」設計的蔬食四神湯。 食材：淮山60g、蓮子40g、茯苓20g、芡實20g、黑米20g、黑糖20g 淨重：180克( 3人份) 作法： 一、前一晚先將黑米清洗後浸泡在碗中，隔天早上換水備用。 二、芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨。 三、除了黑糖之外，將所有食材放入鍋中，加入2000CC的水，開火煮滾後，轉為中小火，煮至蓮子鬆軟（約1.5~2小時，若能煮到5小時更滋養好食），再放入附上之黑糖調味即可熄火享用。
內容指導：詹秭瑜中醫師 資訊整理：姚茶瓊營養師 資料來源：
Q黏好口感 秋天吃山藥最防燥
臺灣的夏天經常是溼黏又悶熱，很多小朋友流了一身汗，吃不下飯卻愛吃冰，身體健康容易受影響。因此一進入乾爽的秋天時，乾燥的空氣就容易引發呼吸道問題，甚至讓人皮膚發癢。很多中醫都會建議大家，多吃些白色的食物，可以潤肺防燥。而十月正是山藥的盛產季節... 
盛夏時光的紅暈鮮果—甜美紅棗怎麼吃
在7、8 月艷陽光照的日子，行駛、漫步在苗栗縣公館鄉的鄉間，一粒粒掛在樹上、外皮呈紅色帶點青綠的小巧橢圓果實，像小霓虹燈一樣點綴綠意。第一次見到這些小果實的人，可能很難想像，原來它就是料理中常見的紅棗乾年輕的樣子──新鮮紅棗鮮果。... |
||
|
