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瓠瓜香菇飯

碰到不愛吃蔬菜的孩子,總是讓家長很頭痛!這時候就得發揮巧思把蔬菜加進料理中,讓小朋友一口吃進小肚肚。瓠瓜香菇飯就是技巧性地把蔬菜「混」進飯裡,不僅能吃到香Q米飯及富含纖維的蔬菜,加上誘人的顏色和香氣,很容易就讓小朋友一口接一口,而且還可利用冰箱現有食材變換口味,真是道簡單美味的健康料理!

認識食材 匏瓜 香菇
材料
瓠瓜1顆、乾香菇4朵、胡蘿蔔半根、米3杯、水3杯、黑胡椒粉1/4小匙、油蔥酥1大匙、白胡椒粉1/4小匙、鹽1又1/2小匙
製作時間
約1小時
資料來源
梅子煮藝

料理步驟

  • 瓠瓜去皮對半後切片,乾香菇洗淨泡水約2分鐘,讓它自然軟化

    瓠瓜去皮對半後切片,乾香菇洗淨泡水約2分鐘,讓它自然軟化

  • 於湯鍋中加入一匙油,把香菇、胡蘿蔔放入,以小火略炒出香味;再把瓠瓜全部加入,蓋上鍋蓋,讓瓠瓜稍微軟化

    於湯鍋中加入一匙油,把香菇、胡蘿蔔放入,以小火略炒出香味;再把瓠瓜全部加入,蓋上鍋蓋,讓瓠瓜稍微軟化

  • 用黑胡椒、油蔥酥、白胡椒粉和鹽調味後,把米加入,再加入與米同等量的水,拌勻,蓋上鍋蓋,轉中火,煮開至冒水蒸氣後,轉小火煮約10分鐘就可熄火,接著再悶約10分鐘即可

    用黑胡椒、油蔥酥、白胡椒粉和鹽調味後,把米加入,再加入與米同等量的水,拌勻,蓋上鍋蓋,轉中火,煮開至冒水蒸氣後,轉小火煮約10分鐘就可熄火,接著再悶約10分鐘即可

  • 開蓋後,灑些清蔥花

    開蓋後,灑些清蔥花

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