- 瓠瓜香菇飯
碰到不愛吃蔬菜的孩子，總是讓家長很頭痛！這時候就得發揮巧思把蔬菜加進料理中，讓小朋友一口吃進小肚肚。瓠瓜香菇飯就是技巧性地把蔬菜「混」進飯裡，不僅能吃到香Q米飯及富含纖維的蔬菜，加上誘人的顏色和香氣，很容易就讓小朋友一口接一口，而且還可利用冰箱現有食材變換口味，真是道簡單美味的健康料理！
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認識食材
匏瓜
香菇
材料- 瓠瓜1顆、乾香菇4朵、胡蘿蔔半根、米3杯、水3杯、黑胡椒粉1/4小匙、油蔥酥1大匙、白胡椒粉1/4小匙、鹽1又1/2小匙
製作時間- 約1小時
資料來源- 梅子煮藝
料理步驟
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瓠瓜去皮對半後切片，乾香菇洗淨泡水約2分鐘，讓它自然軟化
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於湯鍋中加入一匙油，把香菇、胡蘿蔔放入，以小火略炒出香味；再把瓠瓜全部加入，蓋上鍋蓋，讓瓠瓜稍微軟化
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用黑胡椒、油蔥酥、白胡椒粉和鹽調味後，把米加入，再加入與米同等量的水，拌勻，蓋上鍋蓋，轉中火，煮開至冒水蒸氣後，轉小火煮約10分鐘就可熄火，接著再悶約10分鐘即可
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開蓋後，灑些清蔥花
