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蒜泥肉片

蒜泥肉片的作法看起來簡單,但要做得好吃可是有訣竅!把握兩個要點:首先是肉片先拌些太白粉再燙,口感才會比較滑嫩;再來是燙肉片時用的水量不要太多,這樣可以避免鮮味流失喔!

認識食材 蒜頭
材料
豬肉火鍋片200g、蘆筍適量、蔥段1支、薑2片;調味料(大蒜泥1匙、醬油膏1大匙、砂糖1/2小匙、開水半杯)
製作時間
約25分鐘
資料來源
Alex&Penny甜蜜小窩

料理步驟

  • 蔥切段、薑切片備用;所有調味料拌勻,即成蒜泥醬

    蔥切段、薑切片備用;所有調味料拌勻,即成蒜泥醬

  • 水煮滾加入蔥段和薑片,再放入豬肉片燙熟後,撈起備用

    水煮滾加入蔥段和薑片,再放入豬肉片燙熟後,撈起備用

  • 另煮一鍋水,加入一點鹽和油,放進蘆筍燙至翠綠即可起鍋

    另煮一鍋水,加入一點鹽和油,放進蘆筍燙至翠綠即可起鍋

  • 蘆筍切段擺盤,放上肉片,再淋上蒜泥醬,清爽開胃的蒜泥肉片完成!

    蘆筍切段擺盤,放上肉片,再淋上蒜泥醬,清爽開胃的蒜泥肉片完成!

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