每到母親節人們總會想到康乃馨，但你知道是為什麼嗎？這是緣於美國的賈維斯女士於西元1907年成功地說服教會在她母親的忌日（五月的第二個星期天）舉辦母親節慶祝活動，當天由人們佩帶「紅色」康乃馨向健在的母親致敬，至於母親已過世的人則佩帶「白色」康乃馨表示內心的追思。美國並於1914年將當天定為「母親節」，其他國家很快的就認同這一節日，康乃馨也隨之成為大家心目中象徵母親的花。
 

 
母親節最具代表性的花就是康乃馨了！

　　但其實中國自古就有代表母親的花唷！就是「萱草」，古時遊子臨出門遠行之前，總會先在母親所居之後院內室前種植萱草以表達孝心，希望母親因照顧和欣賞萱草使心靈有所寄託，並相信欣欣向榮的萱草可以象徵遊子在外平安健康，減輕母親對遊子的思念。從詩經「北堂幽暗，可以種萱」，王冕《偶書》「今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。」及其他詩人的作品中可知別名「忘憂草」的萱草，早在數千年前，就已溶入中國的文化之中，象徵母親的花，因而母親亦有「萱堂」之稱。
 

 
香酥的鮮炸金針，讓人口水直流呀！

　　其實「萱草」就是我們常吃的「金針花」唷！萱草是百合科宿根草本植物，全株都有利用價值，根莖是傳統的中藥藥材，可消腫、退火及利尿。葉片乾燥後是製造書法及國畫用紙的絕佳材料，名為宣紙。以花蕾為菜，稱為「金針菜」或「黃花菜」；以嫩莖為菜，稱為「金針筍」或「碧玉筍」，是中國人喜愛的傳統美食。花色鮮豔，花形秀雅，具觀賞價值，是受歡迎的園藝花草及插花素材。

 
滿山遍野的金針花海，好壯觀呀！

　　大家若要欣賞金針花，花蓮縣玉里鎮的赤科山、富里鄉的六十石山以及臺東縣太麻里的金針山都是不錯的選擇，每到八、九月金針花開時節，山坡上一片金黃花海，映襯籬舍藍天，田園景致極為優美。夏末秋初來到這裡，沿途農舍都在家門前小廣場曝曬黃澄澄的金針；海拔漸高，花東縱谷的地形美景一覽無遺。上升到海拔800公尺，氣候涼爽，滿山坡黃花翻飛，一個個戴斗笠的身影埋頭採收含苞未放的金針花，顏色澄黃鮮麗，花瓣柔韌，頗具特色，農民以生鮮金針或將其製成乾金針兩種批發出售，銷至全臺唷！

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