吃葡萄不吐皮，營養不會溜出去！

撰文者：社團法人台灣兒童食育協會 食育講師 林書璇

你喜歡吃葡萄嗎？

葡萄圓圓的、亮晶晶的，有紫色、綠色、紅色，咬下去酸酸甜甜，超好吃！有些小朋友吃葡萄會把皮吐掉，有些人則是喜歡喝葡萄果汁。你是哪一種呢？

不過你知道嗎？葡萄皮裡面藏著好多營養，打成果汁以後，有些營養也會跟著「溜走」喔！

今天，我們就來當一回葡萄營養小偵探，一起來看看葡萄的秘密吧！

葡萄果肉，甜甜的能量來源

葡萄果肉吃起來最甜，裡面有很多天然的糖分，能給我們身體活力和能量。

當你早上起床很想睡，或是下課後跑得氣喘吁吁，吃一顆葡萄，就像吃了一口太陽的能量！

除了糖分，果肉裡還有：

 • 維生素C：幫助我們對抗細菌，不容易感冒；

 • 鉀（ㄐㄧㄚˇ）：幫助身體把多餘水分排出去；

 • 一點點膳食纖維：讓肚子不會便祕。

果肉的營養很好，但如果你只吃果肉，就會錯過另一個寶藏——葡萄皮！

葡萄皮：看起來平凡，其實超厲害！

有些小朋友覺得葡萄皮不好咬，就把它吐掉了，但葡萄皮裡面其實有一種超級營養，叫做「葡萄多酚（ㄆㄨˊ ㄊㄠˊ ㄉㄨㄛ ㄈㄣ）」。

葡萄多酚是什麼呢？你可以把它想成是葡萄的「小超人」，它有很多任務：

 • 幫助我們保護細胞，不被壞東西攻擊；

 • 讓我們的心臟更健康；

 • 保護眼睛，看東西不容易模糊；

 • 還能幫助身體不容易發炎或生病。

而且葡萄皮裡的膳食纖維比果肉還多，幫助我們可以順順上廁所、不肚子痛喔！

所以啊，連皮一起吃葡萄，才是吃進了完整的營養！

打成果汁，營養也會跑走嗎？

有些人會把葡萄打成果汁喝，那樣不是也能喝到葡萄的營養嗎？

其實答案是「只喝果汁，營養會變少一點點喔！」

為什麼會這樣呢？我們一起來看看：

•營養會被濾掉

有時候果汁機會把果皮和纖維濾掉，這樣葡萄多酚和膳食纖維就不見了。

• 果汁會變得稀稀的

果汁機打果汁時常常會加水，營養也跟著「變淡」了。

• 糖分一下子全喝下肚

一杯葡萄汁可能用了很多顆葡萄，糖分一下子全都喝進去，對身體其實有點負擔。

所以雖然果汁好喝，但還是整顆吃最營養、最健康！

吃葡萄前，要洗乾淨喔！

因為要連皮一起吃，所以洗葡萄非常重要！你可以這樣做：

 1. 把葡萄放進水裡泡一泡；

 2. 用手輕輕搓洗；

 3. 最後用清水沖乾淨。

葡萄皮上有時候會看到一層白白的東西，那不是灰塵，也不是農藥，而是叫做「果粉」的天然保護膜，只要洗乾淨就可以安心吃囉！

葡萄甜甜的，好吃到停不下來，但也不能一次吃太多喔！吃太多葡萄可能會讓肚子不舒服，還會讓牙齒被糖分黏住。一天吃一小串（大約10～15顆），就非常足夠了！

做個聰明小吃客，讓營養不溜走！

葡萄真是一種神奇的水果，不只是果肉好吃，連果皮也藏著滿滿的營養寶藏！下次吃葡萄時，記得要洗乾淨，然後試試看連皮一起吃吧。這樣才能吃到葡萄多酚和纖維，讓身體更健康、肚子更順暢、心臟和眼睛都變強壯！