撰文者：社團法人台灣兒童食育協會 食育講師 彭琇芸

什麼水果造型像可愛鈴鐺，口感脆脆像蘋果，味道甜甜像西瓜，水分多得像梨子，更棒的是美味又方便，用手吃也不會變髒？猜到了嗎？那就是臺灣盛產的--蓮霧！自古以來蓮霧就有許多名字，據說康熙來臺期間曾為它提詩，稱它為「香果」；光緒皇帝在詩裡提到的「菩提果」來讚美它；後來又因為外來印尼文名「Jambu」，陸續有了染霧、南無，爪哇蒲桃等名稱，以上都是稱呼蓮霧的美名！

在國外不常看見蹤跡的蓮霧，卻是臺灣非常具代表性的水果之一，而屏東盛產的特大號「黑金剛蓮霧」，大又紅、美又甜的特質更是常被總統府作為外賓伴手禮，可見臺灣盛產的蓮霧真的是在地寶藏之一！如果你喜愛研究植栽或喜愛觀察行道樹，會發現蓮霧樹在早期經常被種植在庭院當遮蔭樹，果季到來時，就能見到果子們叮叮咚咚的掉滿地；在阿嬤的年代，蓮霧甚至是隨手可摘的零食呢！

一年四季都吃得到的香甜

蓮霧在臺灣種植已經有300多年的歷史，仔細觀察還能發現蓮霧不只紅色，還有白、綠、紫色蓮霧，甚至有大如手掌、小如珍珠的品種；其中如黑珍珠、黑鑽石、黑金剛等品種都能稱為是臺灣農業傳奇！早期引進臺灣時蓮霧屬於夏季產的水果，但這個期間剛好是梅雨季與颱風季，所以常常因為天災導致收成不好而嚴重虧損；於是農民努力改良產期，避開梅雨、颱風季，不僅降低天災帶來的傷害，也讓蓮霧成為冬季與春季不可或缺的水果，所以現在除了秋季減產較少，我們在11月至7月都能吃到蓮霧。

減糖健康的友善水果選擇

臺灣這個水果王國，幾乎所有水果都非常甜美誘人，根據農業部分享，100克的蓮霧有91克的水分，而且僅含有34卡的熱量！是熱量很低、水分含量高的水果；再加上「升糖指數」GI值只有36，屬於GI值小於50的低GI水果，所以對於減肥和控制血糖的人是適合的選擇。另外除了含維生素 C、B1、B2、菸鹼素、葉酸、鎂、鉀、鋅等，蓮霧中的膳食纖維及果膠也能夠幫助消化，平均每100克蓮霧中就含有 0.8 克膳食纖維，加上蓮霧中有九成都是水，豐富的水分可以增加糞便的保水性及軟化糞便，也可以利尿加速水分代謝喔！

生吃入菜都美味的百搭水果

蓮霧除了糖分不會太高、水分多利尿、消水腫，花青素也多；養顏美容還護眼睛，洗乾淨後也不需要去皮就可直接吃，不僅健康還方便！除了直接吃當水果食用之外，蓮霧也可以入菜；例如烏魚子佐蓮霧、南部限定的蓮霧封肉湯、夏天做成蓮霧鮮蔬沙拉，當然也能打成果汁變成黑糖蓮霧氣泡汁，做成果醬、果乾、醬瓜等都非常百搭。

蓮霧引入臺灣後歷經不斷的改良已經有非常多具代表性的品種，不僅本國人喜愛也深值其他國家的心，堪稱是臺灣農業史上的奇蹟，而身為一年四季都能吃到蓮霧幸福的我們，真的不能錯過它爽口的滋味，在炎熱的夏天裡吃更是很好的解熱劑，挑一顆「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」的蓮霧一起開心的吃吧！