板豆腐放在紗布上，捏碎擰去水份。雞里肌肉去筋膜，免影響口感。 將雞肉和[醃料]中龜甲萬料亭和露放進料理機中攪打至糜狀。再加入麵粉，攪勻。攪打均勻，再分成四等份。

海苔剪成四片，均勻撒上薄薄麵粉。將雞肉豆腐泥均勻抹在海苔上。

熱油鍋，放入雞肉豆腐海苔，先煎雞肉豆腐泥那面。煎至表面金黃後，翻面。

將[調味料]混合。 [調味料]淋入鍋內。先以小火煮至入味。收汁後即可盛盤。