排骨以油膏等[醃料]醃漬，至少30分鐘。鮮菇雞湯和2杯的水拌勻。

以油熱砂鍋，讓鍋內每一處都沾有油，可製造出鍋巴效果。白米和糙米混合洗淨瀝乾後，倒入砂鍋中，拌炒一下，讓每顆米粒都被油包覆，如此米粒煮出的米粒會更Q香。再將雞湯倒入，以中火烹煮，米粒可直接吸收雞湯鮮味。再次滾後，蓋上鍋蓋，改以小火慢熬。

放入排骨，蓋上鍋蓋，以大火煮至肉熟後，轉小火後，放入白菜和鴻喜菇，蓋上鍋蓋。

製作[醬汁]。把含有油膏在內的[醬汁]材料都倒入鍋內，以小火煮滾，且糖化了。待所有材料與排骨熟後，淋上[醬汁]，稍拌一下，即可。最後撒上蔥末、辣椒末，即可上桌。