乾香菇泡軟切絲，香菇水留著。蝦米泡軟切碎。白米洗淨、瀝乾。高麗菜洗淨切小塊。紅蘿蔔削皮刨絲。蔥切末，蔥白、蔥綠分開。

熱油鍋，下蝦米炒香。再放入香菇絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲、蔥白，拌炒一下。

加入白米炒一下，一定要讓白米都裹到熱油。高鮮味精、白胡椒拌炒。嚐一下味道，調味料可以下多一點，等等還要加水，會稀釋。

再倒入水、香菇水，拌勻後，倒進電鍋內鍋中，外鍋加半杯水，蒸煮至熟。上桌前，再撒上蔥綠即可。