春天正是萬物甦醒、百花齊放的季節，在這朝氣蓬勃的3月天，有「驚蟄」和「春分」兩個節氣，大家知道它們分別代表什麼涵義嗎？Mita：「我知道！『驚蟄』會有『轟』一聲的打雷，冬眠的動物和小蟲都會被雷聲吵醒喔！」

春天百花盛開

　　俗話說：「春雷一聲，大地春回」，「驚蟄」可說是一個具有聲光效果、生氣勃勃的節氣唷！聽到Mita大致描述出「驚蟄」節氣的特徵，Mi爸點點頭地繼續問：「那妳知道『蟄』代表什麼意思？還有為什麼會有妳所說的『春雷』嗎？」只見Mita一臉不解地搖搖頭。

　　所謂的「蟄」，指的是冬眠的生物和昆蟲的統稱。至於為什麼會打「春雷」，這是因為「立春」過後，氣溫慢慢回暖，南方的暖空氣漸漸增強，這個時候和籠罩在臺灣的冷空氣產生旺盛對流，所以引起打雷閃電的現象，被稱為「春雷」。春雷一響的時候，就會驚醒冬眠中的萬物，使萬物恢復活動和生機，就是所謂的『驚蟄』。

　　Mi爸：「這個時候春雷一響，不管害蟲還是益蟲都會被驚醒，而古人為了防害蟲，在聽到第一聲春雷響的時候，便會趕快把衣服抖一抖，據說這樣一整年就可以不受到害蟲的侵襲喔！」

　　「驚蟄」過後則是「春分」節氣，落在每年的3月20日或21日，這個時候因為太陽直射赤道，所以南北半球各地的白天和晚上會一樣長。Mi爸：「在這天過後，因為太陽照射的位置會逐漸往北迴歸線，所以可以發現白天的時間慢慢變長了，到了傍晚六點左右，可以看見天空還微微亮著呢！」

　　除了大地景色有明顯變化，春天也是農家忙於犁田、播種、插秧、灌溉等農事的時候，就是我們所說的「春耕」，是春季農村裡最鮮明的印象。而為了要讓生活在都市裡的大小朋友也能體會農事，許多農場也有舉辦一些插秧活動，讓大家能體驗一日農夫的樂趣與辛勞。

不同於以往的人力插秧，現在多以插秧機插秧

小朋友體驗插秧

　　「春天在古時候是很重要的日子！」在廚房聽見Mi爸說著節氣小故事的Mi媽，忙完了廚房工作，也坐下來補充說道：「世界各地都有吃春、咬春的風俗，而在古代的中國一樣也有祭拜春神的儀式，要準備大蔥、小蒜、韭菜、芸苔、香菜等五種生辛組合成的春盤來祭春神，不過因為光吃這五辛很難入口，所以春盤就慢慢發展成春餅，成為各地吃春捲及潤餅的前身了。」

照片由百壽芽菜農場提供

　　而除了春天吃春捲、潤餅，更不可錯過這時候的韭菜和香蕉！Mi媽：「農諺說：『二月韭』，韭菜擁有豐富維生素，翠綠的顏色任人看了和吃了就很有朝氣；而香蕉雖然一年四季皆產，但過冬採收的春蕉更是飽滿結實、口感香Q！」

二月韭

春蕉

　　聽著Mi爸和Mi媽說的這些三月春天節氣樂事，古靈精怪的Mita想了想說：「媽媽，那我們去賞花的時候，可以準備春捲、春蕉去野餐嗎？除了看花外，還可以把春天通通吃下肚，學學古人賞春和吃春嘛～」只見Mi爸拍著胸脯說：「沒問題！」

Mita：現在有很多農場可以體驗插秧喔！
想要體驗插秧樂的大小朋友，可以到農業易遊網查詢唷！

　　春天來了，萬物生機蓬勃！除了這些農村景象，也正是賞花季節，杏花、桃花、李花、臺灣百合、杜鵑等陸續盛開爭艷，大家不妨可以趁著假期帶著應景的「春食」到郊外野餐、賞花踏青，好好享受春天好時節吧！