雞蛋洗淨（可用電鍋蒸熟或）加入能蓋住全部雞蛋的冷水，於爐上煮滾水後關火，悶10分鐘撈起浸冷水10分鐘。一一將蛋殼敲出裂紋。

另一鍋將糖放入後開中火一邊攪拌成液化成焦糖後，加入煮蛋水，醬油、八角煮滾後加入茶包（伯爵紅茶、凍頂烏龍茶混用）。 鹽一小匙依所用醬油的鹹淡進行調整。 焦糖能讓蛋更容易上色

將敲裂的蛋慢慢加回滾茶湯料中轉小火悶20-25分鐘後關火。

放涼浸泡6小時（天熱可置冰箱）後上色完成，丟棄茶包與八角，每次食用前可開火加熱更顯色。