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位於臺中的合樸農學市集在2007年成立，應該算是全臺灣最早開始的有機市集了，他們鼓勵農民從事有機耕作，更希望買東西的人了解和支持，因為有機消費除了買和賣之外，其實有更多愛護地球、環境保育的心意，只有雙方面合作，認同簡樸過活，才能讓大家真正有健康而永續的美好生活。 召集人陳孟凱說，剛開始他的東籬農園是推廣生機飲食的餐廳，他會固定購買有機小農的產品，但是，小農種的蔬果品項少，服務也比不上通路，好產品也難以銷售，因此他和靜宜大學的陶蕃瀛老師、植物保護基金會秘書李美雲小姐、溪底遙學習農園的馮小非等人，籌劃成立了「合樸」市集。 市集裡除了有農民帶來自己親手栽種的新鮮蔬果銷售外，一開始還規劃了很多的課程，像「好好吃飯」課程，現在則慢慢演變為社區豆腐坊，帶領來參加課程的人從上課開始，變成實際參與，使用有機黃豆製作手工豆腐、豆花等相關料理，最後是形成社群，凝聚一群有共同想法的人，讓越來越多人使用有機黃豆；而共同廚房裡，會告訴你怎麼料理從合樸買來的好食材，廚藝達人和農友不但跟大家分享蔬果種植過程及食材特色，還教大家如何做出美味料理；「荷松開講」則是邀請不同的農友來開講，「手工廚房」則提供親子們動手DIY的機會。
為了讓「藏種於農」工作順利推動，合樸志工還到已經有30年經驗的泰國「米之神基金會」去見學取經，然後在花蓮、嘉義、臺中、埔里和霧峰5個地方，透過實作，甚至是從失敗中學習，要找出最符合臺灣在地條件的保種方法。目前合樸開始做的是稻米和黃豆輪種，希望喚起大家對保種的重視，以及能將種子的所有權回歸農民手中，這樣臺灣的農作物才會更多樣而豐富。 （照片由合樸農學市集提供）
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不過市集其實還有更大的理想，他們與企業合作開始推動「藏種於農」。糧食短缺，已經成了全球性的問題，農業要能永續發展，就要適地適種，陳孟凱說，現在農民種稻，幾乎都是跟公家單位或種苗公司買種苗，其實要種什麼、該怎麼種，農民才是最清楚的，應該要將保種、育種的權利與專業技能回歸給專業的農民，讓在地農民參與選種、自行留種，然後每年持續進行這些過程，逐漸挑選出最能適應在地氣候、環境特性的品種，並把它們保存下來。從這些適應力強的種子，選出可以高產量的品種。
