「媽媽～最近的天氣好難捉摸喔，白天出太陽的時候像是春天一樣的溫暖，可是一到下午太陽公公躲起來之後就變得涼涼的，到了晚上甚至跟冬天一樣冷！」Mita躲在被窩裡露出一顆小腦袋說。

　　「對呀，臺灣有一句俗諺說：【還未食五月節粽，破裘不甘放】，就是指在端午節之前乍暖還寒的天氣。看妳這麼愛躲在被窩裡，媽媽明天就來煮個『烏骨麻油雞麵線』給妳暖暖身子好了。趁天氣還沒真正回暖之前，我們再來好好的回味麻油香吧！」Mi媽開心地說。

材料：烏骨雞切塊(1.5Kg)、麵線、蛤蠣(100g)、黑麻油、麥芽糖、老薑、米酒(依個人喜好添加)

作法：

1. 黑麻油下鍋燒熱

2. 薑片爆香，直到薑片微黃為止

3. 加入切好的烏骨雞，將雞肉表面煎熟，鎖住肉汁

4. 蓋上鍋蓋，使雞肉均勻受熱

5. 加入米酒，讓雞肉的口感更為溫潤滑口，也可使湯頭增添甜味

6. 加入些許麥芽糖，讓麻油雞的味道更有層次

7. 此時八、九分熟的麻油雞加水後移至電鍋中

8. 待電鍋將雞肉燉熟、麻油入味後，加入蛤蠣以增添湯頭鮮味

9. 等待電鍋墩煮的同時，將麵線煮熟

10.撈出煮好的麵線，淋上麻油雞湯、雞肉及蛤蜊即可

Mi媽小提醒：

1. 蛤蠣煮開後可以先撈起，以免繼續加熱後蛤蠣縮水影響口感

2. 入電鍋前的加水可以全用米酒代替，湯頭更美味

　　當Mi媽把烏骨麻油雞麵線端上桌後，鼻子很靈的Mita早就聞到香味從棉中爬出來等著了，看著香噴噴的料理Mita高興地歡呼道：「我最愛吃麻油雞了！」。