「媽媽，好餓喔，什麼時候可以吃飯？」，下午四點，剛放學回家的Mita湊到廚房想著等下的晚餐好料。Mi媽一邊洗米一邊跟Mita說「如果很餓的話，就先去拿水果吃吧，順便幫我把桌上從外婆家寄來的紅棗乾拿來，我們今天晚上吃紅棗飯。」

　　翠綠的紅棗經過溫暖的日光浴後，蛻變成紅潤的顏色，讓它有水果中的紅寶石之稱。曝曬後的紅棗乾濃縮了紅棗特有的清香及營養，配上白米一起煮，四溢的香味使人食指大動！讓Mita如此開心的紅棗飯，作法很簡單，跟著Mi媽的食譜一起動手吧！

翠綠的紅棗經過溫暖的日光浴後，蛻變成紅潤的顏色

材料：米3杯、紅棗乾約30顆（依喜好度增減）

作法：
1. 先將紅棗乾稍微清洗，並用刀子將紅棗乾劃1-2刀。

2. 將紅棗放在加了水的碗中浸泡，備用。

3. 白米洗淨後，將備用的紅棗及紅棗水倒入煮飯鍋內，與白米混合拌勻，再加水，稍微浸泡15-20分鐘，蓋上鍋蓋後，按下開關，約十幾分鐘後，健康養生的紅棗飯就煮好了。

　　Mi媽小提示：也可視個人喜好添加枸杞、桂圓、芋頭、干貝等，增加紅棗飯的風味變化。

　　沒多久，陣陣的香味從廚房中飄出，Mita等不及地守在飯鍋前一臉期盼。好不容易，Mi媽宣布可以開飯了，「終於可以吃了！好久沒吃到媽媽的美味紅棗飯，吃完這碗我還要再來一碗唷！」Mita捧著一碗熱騰騰的飯開心地說。