清明節動手包潤餅

清明節的由來

在現代清明節是一個祭祖的節日，但其實清明最一開始的時候，只是二十四節氣的名稱，古代人們的生活作息都是跟著二十四節氣走，經過人類歷史的演變才將清明節決定成一個節日。

清明這個節氣有著「萬物復甦醒，萬物清潔明亮」的意思，這個時候的人們會在這個時間出門郊遊、踏青，也是利用這個時候去祭拜祖先。

為什麼是包潤餅呢?

寒食節是在冬至之後開始算105天又稱為百五節。冬天轉春天的季節，天氣比較乾燥，容易發生火災滅火又不容易，在古代這個時候為了避免發生火災失去財產甚至是生命，禁止人們在這段時間生火煮飯，人們為了在這段時間還可以吃到煮熟的食物，會預先煮好食材並存放，在需要吃的時候包成潤餅來吃。

因為在這百五節之後就是接著清明節，當時的人們就順便帶著潤餅出門郊遊、踏青和掃墓，慢慢演變到了現代，包潤餅才在清明節變成了一種習俗和活動。

不過還有另外一種說法，相傳在清朝1851~1861年的時候，因為當時發生戰爭很多人民為了逃離戰爭而四處流浪，不方便準備祭祀祖先的食物，所以想到把所有食物包進麵皮裡面祭祀，這樣不僅可以滿足祭祀的需求，同時還可以填飽肚子。

潤餅口味分南北，還有甜的喔!

        潤餅裡面有哪些口味是依據不同地區的習慣和口味去調整的，像是在台灣因為南北的飲食文化差異，在口味上也有所不同，北部的潤餅裡會有豆干、蛋酥、花生粉、蘿蔔乾、豆芽菜、高麗菜、紅燒肉，口味會偏鹹，南部的潤餅裡會有油麵、滷肉、香腸、五花肉、豆腐、醬汁，口味會偏甜，就算食材有些許不同，都還是叫做潤餅，就連我們在夜市很常看到的花生捲冰淇淋也是潤餅的一種。

現代的清明節

        雖然清明節到了現代，在世代傳遞的影響下，大家以為主要只有祭拜祖先，如果我們主動去了解了清明節的由來，會慢慢發現清明還有更多意義，而且在多數人的家庭當中還是有著包潤餅的習慣，很多地方也會舉辦包潤餅的活動，可以在清明節之前上網查一下，到時候不妨帶著爸爸媽媽一起參加 ，練習自己準備潤餅和跟著爸爸媽媽一起出門踏青。