平時購買食材時，Mi媽總會帶著Mita到去超市，或者菜市場，裡面各式各樣的蔬菜、水果、肉品和海鮮，常讓Mita看得眼花撩亂。為了讓Mita體驗生活的不同風貌，Mi爸決定帶她到魚市場看看。

Mita走訪魚市場

出發的時間是凌晨，天色很暗，外面的人和車都非常少。

Mita睡眼惺忪問：「為什麼要這麼早出門呢？」

Mi爸笑著回答：「因為我們要去的漁產批發市場，是一個凌晨才逛得到的市場喔。」

Mita本不相信，但當他們抵達目的地時，立刻被燈火通明的魚市場所吸引，裡面熙來攘往，絡繹不絕的吆喝聲，和整個熟睡的城市不一樣。

各式各樣的漁獲物（photo / 水產試驗所）

她跟著爸爸、媽媽的腳步，發現好多看不認識的魚，Mita還發現有一群人圍著聽一個叔叔說話，她聽不懂也搞不清楚，只知道在一陣喧嘩後，就完成買賣。

Mi爸主動向Mita解釋：「這就是流傳百年的拍賣方式。」

魚市場的靈魂人物　糶手

糶（ㄊㄧㄠˋ），原本是出售穀物的意思，後來泛指「賣」。糶手，就是負責蔬果、魚貨的拍賣員。貨品喊價高低，透過糶手和承銷商之間的聲音、眼神和手勢決定，這種拍賣方式，從日治時期流傳下來，至今有超過百年的歷史。

在傳統魚市場中，會由各承銷人競價拍賣，這種方式能保障生產者利益。而糶手作為貨主和承銷人之間的橋樑，一方面要將生產者的魚貨以最佳價格賣出去，一方面也要注意承銷商的喊價，因此公平、公正、公開對糶手而言非常重要。

也因為糶手是決定價格的重要角色，因此並不是什麼人都可以當，需要經過多年時間磨練。從基層工作開始，進而觀察承銷人的手勢、學習開價、喊價、寫單等，並且熟識各類水產魚種、了解其品質、產量、價格行情，有許許多多的細節需要注意，最後才能成為獨當一面的糶手。

近年來科技發達，許多魚市場開始使用電子拍賣系統，將魚貨資料輸入到電腦，承銷人即可用競價器加價。這樣的方式可以減少人工拍賣所出現的疏失，也避免不肖糶手私下與承銷商勾結的問題，因此也改變了糶手工作。再加上培育糶手需要較長時間，無新人的加入，也使糶手工作出現人才斷層的危機。

Mita一邊聽爸爸解釋，一邊觀察糶手的言行舉止，覺得他們的喊價拍賣，就像是一門藝術一樣，也讓魚市場充滿趣味與生命力。

Mi爸也說：「糶手，就是市場的靈魂人物呢！」

資料來源：漁業推廣月刊第386期