- 香煎蘑菇佐綠蘆筍洋蔥
以橄欖油香煎鮮美多汁的蘑菇，佐著甜味盡釋熟軟的洋蔥、鮮嫩的綠蘆筍，美味好享受！
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認識食材
蘆筍
材料- 蘑菇(中大型)8-10顆、洋蔥(大)1/4顆、綠蘆筍8-10支、第一道冷壓特級初榨橄欖油適量(約2.5大匙)、岩鹽或海鹽適量、粗粒黑胡椒少許\、巴西利葉(荷蘭芹)少許\、匈牙利紅椒粉少許\
製作時間- 15-20分鐘
資料來源- 塔咪的生活狂想曲
料理步驟
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準備好所有食材，綠蘆筍洗淨2支切小丁，其餘切段，洋蔥切絲，蘑菇切下蒂頭跟洋蔥絲放一起，巴西利切末
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取一小鍋煮水，水滾後加少許鹽，放入綠蘆筍汆燙一下(約30秒顏色變鮮綠後)即撈出，過一下冷水後瀝乾水分，淋些許橄欖油持色增香拌勻備用
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取一平底鍋，熱鍋，倒入1大匙橄欖油，放入洋蔥與洋菇蒂頭，灑些許鹽，翻炒至熟軟，洋蔥微焦後取出備用
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放入蘑菇，再淋一大匙橄欖油，以中大火煎至兩面金黃後轉小火，灑些許鹽、黑胡椒調味，再放入汆燙過的綠蘆筍與洋蔥，撒少許巴西利葉末，起鍋前稍稍拌一下或灑些許匈牙利紅椒粉，可依個人喜好斟酌再稍加調味，即可盛盤
