- 薑炒紅鳳菜
紅鳳菜因氣味特殊，接受度不高，但加了紹興酒來炒，不僅添香更能平衡蔬菜的寒性，與薑絲、麻油入菜同理
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認識食材
紅鳳菜
材料- 紅鳳菜300g、薑10g、高湯或清水1/4杯、鹽巴1/4小匙，料酒1大匙（紹興酒或米酒）
製作時間- 10分鐘
資料來源- 維多利亞的廚房
料理步驟
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薑刷洗乾淨後切絲；紅鳳菜洗淨
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炒鍋裡放2小匙沙拉油，小火爆香薑絲，改最大火，放紅鳳菜快炒
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待菜葉燒軟，沿鍋邊嗆下料酒，最後下鹽巴與適量的高湯或清水調味即可
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喜歡的話可淋上1小匙麻油，拌炒均勻再起鍋
