- 生菜蝦鬆
生菜蝦鬆裡面的食材豐富多樣，溫潤的蝦子與爽脆的荸薺丁，各種不同口味的蔬菜清香，統統包裹在鮮翠的萵苣裡，一口咬下，喀嚓的清脆聲響，是餐桌上最好聽的節奏唷！
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認識食材
萵苣
材料- 萵苣半顆、蝦仁500g、玉米100g、紅蘿蔔100g、鮮香菇100g、荸薺100g、薑末1大匙、青蔥末適量、脆餅適量、蛋白1大匙、米酒1小匙、鹽巴、雞粉、白胡椒粉適量
製作時間- 約30分鐘
資料來源- 莎莎的手作幸福料理
料理步驟
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萵苣一片片摘下，洗乾淨，剪成圓缽狀，泡冰水保持脆度
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蝦仁取300g，拍扁蝦仁剁細或用食物處理機稍微攪碎，作成蝦泥後，和蛋白、米酒一起拌勻。另外200g蝦仁用水燙熟，切丁備用，其餘蔬菜材料也切丁備用
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以少許油熱鍋，先爆香薑末、蔥白，再炒蝦泥、鮮菇與荸薺
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蝦泥炒熟後，將燙熟的蝦仁丁、玉米、紅蘿蔔丁、蔥綠一起下鍋翻炒，調味後即可盛盤上桌，要吃之前可以灑上脆餅增加口感唷
