- 水果牛奶軟糖
家裡有愛吃糖的小朋友，讓媽媽很煩惱，擔心吃進去的糖果有太多糖分和人工色素，很不健康，那不妨就利用新鮮水果自己做軟糖～不但材料來源能自己把關，還能控制甜度，最重要的是水果味濃得很天然，全家大小都可以吃得開心又安心！
-
認識食材
鳳梨
百香果
材料- 砂糖55g、麥芽糖35g、鮮奶油50g、無鹽奶油10g、百香果鳳梨果泥或其他果泥40g
製作時間- 約3.5小時
資料來源- 肉桂打噴嚏
料理步驟
-
用硬紙板做個10cm長的四邊形框，再套一張已剪好的烘焙紙在底部（或用其他的正方形模具也可以）
-
鍋子裡放入砂糖、麥芽糖和鮮奶油用小火煮，注意要不停攪拌以防燒焦；用溫度計量至100度馬上關火（或沸騰過後5分鐘），接著放入果泥和無鹽奶油，開火繼續攪拌
-
再拿溫度計量至105度熄火（或當刮刀可以把鍋中稠狀物劃開，不會迅速凝聚在一塊的狀態，就可以熄火）
-
馬上倒入模型內，於室溫放涼後，再放到冰箱冷藏2到3小時取出，最後切成自己喜歡的大小，再放置到容器冷藏起來就可以囉～
