- 蒲瓜水餃
韭菜水餃、高麗菜水餃、蝦仁水餃…，吃過內餡包「蒲瓜」的「蒲瓜水餃」嗎？夏天正是蒲瓜盛產的季節，不妨可以自己在家和小朋友一起包蒲瓜水餃！清爽的蒲瓜正好可以綜合了肉的油膩，多吃幾個也沒有問題～！
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認識食材
匏瓜
材料- 蒲瓜1顆、豬絞肉300g、櫻花蝦1大匙、油蔥酥1大匙、蔥2根、薑末約1大匙、蒜末約1大匙、醬油1大匙、香油1.5大匙、白胡椒1小匙、鹽3/4小匙、糖1/2小匙、水100ml、水餃皮
製作時間- 約2.5小時
資料來源- 凱蘿菜菜子の生活練習本
料理步驟
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蔥、薑、蒜全都切成細末，櫻花蝦剁碎，蒲瓜去皮後刨細絲，再用刀子稍微剁一下，撒入1/2小匙的鹽，靜置10分鐘，讓它出水後，擠乾水分備用；接著鍋裡倒入1大匙香油，轉小火，把櫻花蝦跟油蔥酥倒入爆香，備用
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將絞肉、1小匙鹽、1/2大匙香油、醬油、胡椒粉放入盆中，把絞肉攪拌到有點黏性後，再慢慢分多次加入100ml的水，幫肉餡打水，水餃吃起來會更有湯汁
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接著加入蒲瓜、蔥末、薑末、蒜末、爆香的櫻花蝦及油蔥酥，拌勻後就是水餃的蒲瓜豬肉餡
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最後用水餃皮把肉餡包起來，放進滾水中煮熟，清爽好吃的蒲瓜水餃上桌囉！
