- 甜菜根蛋餅
甜菜根含有豐富的茄紅素，不管是拿來料理或做點心，鮮紅的顏色總是那麼吸睛 ，讓人食慾大增。甜菜根蛋餅皮的作法跟一般原味蛋餅皮作法同，然而這蛋餅皮 多了不同的風味、色澤及視覺享受～心動不如馬上行動！
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認識食材
甜菜根
材料- 中筋麵粉3大湯杓、太白粉或地瓜粉1大湯杓、甜菜根6大湯杓、雞蛋一顆、青蔥一根、醬油膏適量
製作時間- 15分鐘
資料來源- lumame的同話世界
料理步驟
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甜菜根去皮切塊，加適量水打成汁備用。麵粉：太白粉：甜菜根汁的比例為3：1：6餅皮，若不想太厚濃，水或甜菜根汁可以多加一點點。
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鍋熱，小火用刷子把鍋子抹一層薄油，放一大湯勺的麵糊，用鏟子刮平一圈，讓麵糊厚度均勻。
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麵皮邊邊微翹起及顏色已變，即可撈取出放盤上，餅皮抹一圈薄油，等待下一個餅皮可重疊上。
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製作蛋餅跟一般蛋餅相同；鍋熱油熱，先放蔥蛋再放餅皮，蛋熟翻面，慢慢把餅皮和蔥蛋捲起。切開擺盤淋醬料即完成。
