紅鳳菜還含有豐富的維生素Ａ、鈣、磷、鉀、鐵、蛋白質，以及花青素等營養素。由於它有特殊的味道，很多人不愛吃，甚至蟲也不愛吃，所以很少有病蟲害，幾乎不需要農藥。從營養觀點來看，因為它屬於涼性，體質寒的人不適合晚上吃，但搭配薑酒或麻油去炒，就能減少食用顧忌了。