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文蛤

       俗稱粉蟯、蟯仔、蛤蜊、蚶仔，味道鮮美清甜，很適合用以作湯或炒、烤及混搭各式菜餚，入菜用途甚廣，是非常受大眾喜愛的海鮮類，也是海產店中不可或缺的材料，更常在家庭餐桌上出現，為極普遍之食材。台灣現存野生種文蛤共四種，分別為普通文蛤(Meretrix meretrix)、美麗文蛤(Meretrix lusoria)、拉馬克文蛤(Meretrix lamarckii)及瘀斑文蛤(Meretrix petechialis)。

新鮮的文蛤在互相敲擊時會有清脆的聲音，聞起來不會有臭味，外殼密閉或微開，偶而會噴出小水柱或者氣泡。

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豬肉

      從豬身上取得的肉，是全世界廣泛食用的肉品之一，在全球範圍內，豬是僅次於雞和鴨，最常被屠宰取肉的動物。豬肉大致有兩種食用方法，一種是食用新鮮的熟食，豬肉的新鮮要挑選摸起來不會軟爛，壓下去會回彈不黏手，色澤鮮紅有光澤不會暗沉，無腐臭味，才是新鮮適合烹飪的鮮材。另一種是將豬肉加工保存後食用。固化可以延長豬肉產品的保質期。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。豬肉在亞洲人群中被高度重視，它是東亞、東南亞地區最受歡迎的肉類。

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番茄

       番茄的品種眾多。多數品種的果實是紅色的，也有一些是橙、黃、綠、紫、粉紅、白色，甚至還有帶彩色條紋的番茄。小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾公分的牛排番茄。在挑選番茄的時候要拿起來摸看看，新鮮的番茄外觀要飽滿圓潤沒有裂痕，果臍呈現紅色，果萼完整。