- 柚香壽司
沒想到柚子也能做壽司吧！想換換米飯口味，不妨可以嘗試這道柚香壽司！秋節吃剩的文旦，因為擺放了一陣子，多餘的水分已經蒸發，連帶果肉也變得更甜呢！把它們包在壽司裡，吃進一口，果香味流竄唇齒間，真的好好吃喔！爸媽準備材料、小朋友幫忙捲壽司，分工合作，這道只在秋節前後才吃得到的壽司，也成為家庭版的當季限定美食囉！
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認識食材
柚子
材料- 臺梗九號米3杯、柚子1顆（柚子肉先剝出）、小黃瓜1根（切細條）、胡蘿蔔半根（切細條）、肉鬆、香鬆、壽司醋、海苔片
製作時間- 約120分鐘
資料來源- 梅子煮藝
料理步驟
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米放入鍋中洗淨，加入水蓋過米0.1公分煮熟；煮熟後，悶約10分鐘，以飯匙挖出自另一容器，趁熱拌入適量的壽司醋，同時將飯拌鬆並放涼；竹簾上鋪上海苔，將飯鋪於海苔上，再灑上肉鬆或香鬆
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鋪上一張保鮮膜及竹簾，然後抓起翻轉到另一面，變成海苔片朝上
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放上柚子、小黃瓜、胡蘿蔔等
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接著一邊捲起、一邊拉放保鮮膜及竹簾，等全部捲完，再捲到底反過來壓整後，把兩端的保鮮膜紮緊，待要食用的時候再切成一片片即可
