不知道各位小朋友們有沒有得過感冒的經驗呢？身體十分不舒服對吧？其實動物中不只人類會感冒，家畜、禽鳥也會感冒，人類的感冒叫做人流感，豬感染流感叫豬流感，而禽鳥類感染的流感就叫禽流感。一般來說，不同物種間的流感病毒不會互相感染，但因為流感病毒會不斷的變異，如果沒有控制措施，讓流感病毒不停的感染與適應，就可能出現病毒變異，而產生禽傳人或是其他的傳播方式。

　　除了境外移入感染的案例外，過境的候鳥也常常是病毒的攜帶者，得到禽流感的候鳥會排出含有病毒的糞便，而臺灣剛好位在候鳥遷徙的路徑裡，所以風險特別高。2012年臺灣就曾經發生過H5N2亞型高病原性禽流感，疫情獲得控制後一度降為低病原區域，為了監控疫情，農委會防檢局和衛生單位合作，確保獸醫、畜產從業人員、養禽戶、屠宰場工作者等所有與相關畜產流程的工作人都要經過檢查，保持身體健康。

　　在養殖場中，一旦發生禽流感疫情，最快能控制疫情的方式就是集體撲殺，而這也是大多數國家所採取的作法，因為病毒需要有宿主才能存活，撲殺可能被傳染的禽鳥類是從源頭控制的方法。不過當飼養的禽鳥被撲殺時，養禽戶的損失可能高達數百萬，所以有些飼養戶會遲疑而不願通報。為了改善這種情況，政府一邊祭出重罰，一邊對符合資格的養禽戶給予獎勵金，防範這樣的事情發生。

　　要降低禽流感發生的機率，就得從改善養禽場的衛生環境與生物安全做起。由於禽鳥糞便是主要傳播媒介，為了避免進出養禽場的人、車、禽鳥可能沾到帶有病毒的糞便後進入場區污染，所以需要執行人車管制，另外也要設置防鳥設施防範野鳥入侵，除此之外，場區也要定期清潔消毒、採樣檢測。

　　2013年5月17日，農委會為了降低禽流感的傳播風險，宣佈傳統市場禁宰活禽，所有食用家禽必須送到屠宰場，經由屠宰防疫檢查人員的檢查合格後，才能送到市場販賣。有這麼多層的把關，確保有問題的肉品不會上市。最後一道自己的把關，就是在烹調前加強手部清潔衛生與熟食，禽流感病毒對熱與環境變化十分敏感，不管是禽肉還是禽蛋，只要加溫到74度就能殺死病毒。因此，小朋友記得提醒自己與家人，在烹調食物前記得洗淨雙手，並且確實煮熟，避免生食。

　　除此之外，在外面也不要靠近、接觸與餵食候鳥與一般禽鳥。家裡如果有飼養少量禽鳥或寵物鳥，發現牠們的健康出現異狀時，第一時間可向地區動物防疫機關通報，進行檢查，到疫區國家時避免接觸禽鳥，如果近日曾到訪爆發禽流感的國家，返國後一週內千萬不要再到國內禽場或飼養禽鳥場所，如果出現發燒和呼吸道疾病徵狀，要主動就醫並告訴醫生旅遊史，才能保障你我健康，也成為國家禽產的防疫小尖兵。