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休耕期間的田裡，空蕩蕩地做什麼好？除了可以欣賞為做綠肥所廣植的繽紛花田，以前農村社會的大人和小孩總是會利用這段期間，在空曠的田裡焢窯。從堆土窯、撿柴火、燒窯、悶窯到開窯，然後再挖出香噴噴、熱騰騰的蕃薯～Mi爸：「哇！現在回想起來，這滋味好令人懷念！」
聽見Mi爸這麼說，從沒看過窯、也沒焢過窯的Mita對這項古早農閒活動更是好奇，希望有機會可以親自體驗焢窯的樂趣：「爸爸，焢窯好像很好玩，找一天，你帶Mita去焢窯嘛！」剛好Mi爸在彰化二水的農民好友～慈良叔叔要和親戚朋友來個焢窯趴替，便熱情地邀請Mi爸、Mi媽一起來重溫童年田間趣味，也讓Mita開開眼界，見識這古早農村生活的樂趣！ 焢窯，客家話叫「打窯」，臺語叫做「爌窯」、「爌土窯」。早期的焢窯多是利用稻田收割後的農閒時期進行，一直到現在仍舊是深受大人小孩喜愛的活動，而也為了方便體驗，多改以用現成的土塊或磚頭搭窯，不過，傳統的焢窯可是要利用泥土曬乾後的土塊來建窯喔！
「軟軟的泥土要怎麼做窯？」「不會塌掉嗎？」「這樣食物會熟喔？！」聽見Mita和一起來焢窯的小朋友們你一言、我一語地提出疑問，Mi爸、Mi媽和慈良叔叔笑著一邊解釋，一邊回憶起小時候焢窯的趣事：「建窯可是一個很大又要很有技巧的工程唷！」首先要把田裡比較硬的泥塊挖出來曬乾，然後再將這些泥塊緊密堆疊成一座底部留有洞口、底寬上尖的窯，而保留洞口的原因除了放置要燒的稻稈和木材，也可以讓風進入產生對流，這樣窯的受熱才會比較快而且平均。
Mi媽：「這個時候小朋友就可以幫忙準備食材，先把食材包上報紙或鋁箔紙，再裹上泥土，記得泥土的厚度要平均，這樣食材受熱才會均勻，才不會吃到一邊有熟、一邊沒熟的食材喔！」
窯搭好了、食材也準備好了，就要開始燒窯囉！把收集來的稻稈和木材放進窯裡燒，火燒得越旺越好，等到土塊燒到變成褐色或焦黑色時，就表示窯已經燒燙了，這時就可以移出一部分的柴火，並從窯頂開一個洞，把全數的食材丟進去，接著把窯打垮、敲碎土塊，最後再把敲碎的土塊緊密覆蓋在上頭，好讓熱氣慢慢悶熟裡面的食材。
「爸爸，食物都在土裡面，要怎麼知道它們熟了沒？」好奇的Mita繞著窯，走來走去、東瞧西瞧，Mi爸摸摸Mita的頭笑著說：「這樣爸爸當然也看不出來啦！不過有個小訣竅，我們可以在土堆上放一些草，用草來判斷，如果草枯了，就表示食物熟了，假如還是不確定，就可以靠妳的鼻子來判斷，聞到空氣中飄散著食材的香氣，就表示差不多可以開窯囉！」 看著Mi爸、Mita父女倆面對著窯既期待又興奮的表情，Mi媽也開心地說：「真想念以前小時候焢窯的情形，以前等開窯的時候，大人還會叫我們小孩子手牽手繞著窯跑，叫做『跑窯』，說是要趕窯鬼，以免窯鬼趁大家不注意的時候跑來搗蛋，讓窯裡的食材不熟，或是被偷吃光光，現在回想起來真的是好有趣！」聽到Mi媽這麼說，Mita這才知道原來焢窯還有個這麼有趣的傳說，便有樣學樣地也「跑窯」起來，還邊跑邊喊：「窯鬼退散！地瓜快熟！」逗得Mi爸、Mi媽哈哈大笑地說：「妳這是自創的Mita stytle趕窯鬼嗎？」
「開窯囉！」聽見可以開窯了，大夥趕緊圍到窯邊看著叔叔、阿伯一鏟又一鏟地把土塊移開，隨著窯被挖開得越來越大，食物的香氣也陣陣地瀰漫了整個空氣中～「熟了啦！夠真香！可以吃了啦！」只見阿伯撿起一個熱騰騰的食物興奮地說，這時候大家也顧不得燙，紛紛探頭、手腳併用，像是在挖寶一樣地在土堆裡尋找熱騰騰的食物，準備大快朵頤！
「哇！媽媽！我這個窯烤雞蛋好香、好好吃喔！」聽到Mita這麼說，Mi媽吃著熱騰騰的窯烤地瓜，又邊笑著講起古來：「以前的人焢窯，可沒有什麼窯烤雞蛋，大部分都是一些蕃薯、芋頭，不像現在還可以焢雞蛋、玉米、雞、魚...有這些這麼豐富的食材，現在的人真是好幸福呢！」
焢窯不僅深受大人小孩喜愛，也是很棒的活動！因為藉由焢窯的過程不但可以拉近一同烘窯者的距離、增進家人間的感情，也能讓人回味童年野炊的趣味，對許多人來說，更是認識與體驗古早農村文化的方式之一。假使有機會又有場地，不妨可以趁著稻田休耕期間和家人朋友來場焢窯趴替，而如果找不到場地也沒關係，現在有很多的休閒農場也提供遊客焢窯的體驗喔！Mi爸：「只要到農業易遊網，鍵入『焢窯』2字查詢，就可以知道哪些農場可以體驗焢窯樂啦！」
發布日期：102-01-07
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