- 梅漬茄子
- 這個不喜歡，那個也不敢吃，家裡有挑食的小朋友，讓媽媽很傷腦筋，像是有著漂亮紫色的茄子，也是有的小朋友不愛的蔬菜之一，那該怎麼辦呢？教媽媽試試一個好方法，利用梅汁來醃茄子，酸酸甜甜的滋味，不愛茄子的人也會愛上它喔！
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認識食材
茄子
材料- 茄子1條、白醋1匙、糖2大匙、梅子粉1小匙、溫開水適量
製作時間- 約1小時
資料來源- 日常裡。小確幸
料理步驟
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茄子先切段，再切成四等分；接著淋上白醋，避免氧化，然後放到鍋內蒸約7分鐘
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把蒸熟的茄子放進冰水中冰鎮
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溫開水裡加進梅子粉和糖，充分拌勻成梅汁，再將冰鎮過的茄子放入醃約30分鐘
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茄子入味後，即可成盤上桌
