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科技養殖臺灣鯛
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禾光牧場田媽媽-羊咩咩的家座落於高雄市路竹區,占地7甲,種植可以讓羊咩咩泌乳量大增的臺畜二號狼尾草,飼養350多頭乳用山羊。民國96年,甲北村家政班班長林秋香在路竹區農會王碧華股長的鼓勵下,參加行政院農業委員會推動的發展地方料理計畫,運用個人專長及團體經營力量,從一位夫唱婦隨的養羊人家,成立了禾光牧場田媽媽-羊咩咩的家,開創新副業,將傳統生產為主的一級產業轉型為農產品加工的二級產業,再結合牧場體驗、戶外教學、農業體驗等轉型為服務性 的三級產業。
禾光牧場-田媽媽羊咩咩的家,原是一家專業的乳羊場,是民間率先以人工授精來改進母羊泌乳性的牧場,專業的飼養管理技術,泌乳量也隨之大增,但卻帶來生產過剩的問題,在進口羊奶粉及乳品廠減少契約收購乳量的雙 重壓力下,幸好運用她們的巧思,把過剩的生羊乳加工成鮮羊乳饅頭、鮮羊乳冰淇淋及鮮羊乳冰棒,成功解決生羊乳產量過剩的壓力。
這班田媽媽們從事農業生產已經二十多年,經營田媽媽班卻是一群新手,她們家中有養羊、種植牧草、蕃茄、花椰菜、青花菜等各種蔬菜作物,便運用在地新鮮食材及健康烹飪的概念,研發各種可口具地方特色的料理及農產品加工點心,落實在地生產,在地銷售的特色餐飲潮流。田媽媽們為了讓廚藝更成熟,晚上還利用時間參加烹飪班、調酒班,以強烈的求知意願,再加上專家們的細心指導,順利考取中餐及調酒證照。因此,禾光牧場除了提供新鮮的羊乳,近年來田媽媽們更將之應用在農產加工及料理,結合牧草設計成鮮羊乳饅頭及火鍋等,可口又健康的手工饅頭及火鍋聞得到鮮醇濃郁的乳香, 沒有羶味,只有在禾光牧場內的田媽媽-羊咩咩的家才能品嚐得到喔。
禾光牧場種植的臺畜二號狼尾草,平常除青割給羊咩咩們當芻料外,這群農業的娘子軍也察覺到,狼尾草不必施用農藥,營養是一般蔬菜水果的5~10倍,且生長快速、容易照顧,更令人驚豔的是它具有抗氧化的功能,因此田媽媽便將狼尾草鮮搾成牧草汁,加上鳳梨、芭樂及蘋果,調製成一道非常順口的「養生牧草果汁」,提供來訪遊客最健康的飲品。田媽媽也運用她們的巧手,將牧草汁創意研發成牧草饅頭、牧 草冰淇淋、牧草冰棒及牧草凍等商品,在禾光牧場羊咩咩的家販售,這些都是取材於天然的牧草汁,無添加任何色素、香料及防腐劑,翠綠香純的味道,消費者絕對可以安心食用。在每年的路竹區番茄文化節中,田媽媽們都會展現廚藝,運用當地特產蕃茄煮出好幾十道的美味料理。而今年的田媽媽們更發揮創意,把蕃茄打成泥,不添加水、香料、色素及防腐劑,成功的研發出美味、健康的蕃茄饅頭,亦深獲大眾的好評。
羊咩咩的家成立至今僅一年多,但在農委會、高雄區農業改良場及路竹區農會的輔導下,讓這群家政班媽媽們在97年100餘家田媽媽團隊的料理競賽中,以最淺的資歷,驕傲的脫穎而出,同時有三項產品被入選為優良農產品,並爭取到參加2008臺灣美食展田媽媽美食展售區中展出的機會,對這群初出茅廬的田媽媽們是種莫大的鼓勵,也給了這群田媽媽們一種啟示:我們的產品不是要和飯店的大廚師們比色、香、味,而是要強調田媽媽品牌所訴求的是天然、健康、養生。
週休二日不知去何處嗎?來一趟禾光牧場-羊咩咩的家,餵小羊喝ㄋ ㄟ ㄋㄟ,現場擠羊奶,60分鐘後您就可喝到自己現擠的低溫滅菌鮮羊乳,您還可以選擇請田媽媽們親自指導養生牧草果汁、牧草饅頭、鮮羊乳饅頭、蕃茄饅頭的 DIY教學。午餐則品嚐最具健康概念的鮮羊乳火鍋、牧草火鍋、蕃茄火鍋及日式火鍋,身為饕客的您絕對不可錯過唷!羊咩咩的家亦提供牧草汁、牧草饅頭、蕃茄饅頭及低溫鮮羊乳的宅配服務,禾光牧場-羊咩咩的家關心您的健康,歡迎您的蒞臨!