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蔬菜凍

這是一道用蔬菜和洋菜粉作成的鹹(果)凍,不僅作法簡單,又比肉凍營養,成品擁有蔬菜的五顏六色好漂亮,吃起來還QQ的,很下飯呢!

認識食材 胡蘿蔔
材料
金針菇、紅蘿蔔、香菇3朵、薑、素火腿1片、木耳、洋菜粉5公克、冷水500ml、醬油、糖、胡椒粉,及可裝500ml食材的容器
製作時間
約20~30分鐘
資料來源
Fountain & Mumur的聯合網誌

料理步驟

  • 香菇、木耳泡熱水軟化後切絲;金針菇洗乾淨後切小段;紅蘿蔔削皮後刨絲;薑洗乾淨後切絲;素火腿切絲;以上均備用

    香菇、木耳泡熱水軟化後切絲;金針菇洗乾淨後切小段;紅蘿蔔削皮後刨絲;薑洗乾淨後切絲;素火腿切絲;以上均備用

  • 鍋中倒入500ml的冷水,一面倒入洋菜粉一面攪拌,加熱至煮沸

    鍋中倒入500ml的冷水,一面倒入洋菜粉一面攪拌,加熱至煮沸

  • 加入金針菇煮滾,再依序放入木耳絲、香菇絲、薑絲、紅蘿蔔絲至煮滾

    加入金針菇煮滾,再依序放入木耳絲、香菇絲、薑絲、紅蘿蔔絲至煮滾

  • 加醬油、胡椒粉及少許糖調味,煮滾後放入素火腿絲,後再放入容器冷卻,等到要吃的時候扣出再切塊就完成了

    加醬油、胡椒粉及少許糖調味,煮滾後放入素火腿絲,後再放入容器冷卻,等到要吃的時候扣出再切塊就完成了

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