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金棗果醬

柑橘類的水果,總有著清新怡人的芳香,黃澄澄的金棗,皮甜肉酸,拿來熬煮果醬最適合了!除了作為麵包抹醬外,冷冷冬天喝上一杯溫熱的金棗茶,更是一大享受!

認識食材 金柑
材料
金棗650~700克、冰糖150克、檸檬汁60毫升、檸檬皮末1顆、麥芽糖150克
製作時間
60分鐘
資料來源
多多開伙 主廚Madeleine Chiu

料理步驟

  • 空瓶先煮沸消毒後瀝乾;金棗洗淨去掉蒂頭,並沿著果皮順著片開去籽;檸檬磨皮後榨汁備用

    空瓶先煮沸消毒後瀝乾;金棗洗淨去掉蒂頭,並沿著果皮順著片開去籽;檸檬磨皮後榨汁備用

  • 金棗果皮切絲後放入鍋中,倒入冰糖拌勻,先醃漬片刻;接著再加入水麥芽、檸檬汁、檸檬皮,中火煮開後轉小火繼續熬煮,避免大火以免焦底

    金棗果皮切絲後放入鍋中,倒入冰糖拌勻,先醃漬片刻;接著再加入水麥芽、檸檬汁、檸檬皮,中火煮開後轉小火繼續熬煮,避免大火以免焦底

  • 不時攪動果醬,若有浮沫須撈除,煮至果醬呈現濃稠狀態;趁熱舀入乾淨的空瓶中,蓋緊後倒扣放置,將瓶蓋殺菌,亦讓果醬瓶內形成真空狀態,延長保存期限,冷卻後即可冷藏

    不時攪動果醬,若有浮沫須撈除,煮至果醬呈現濃稠狀態;趁熱舀入乾淨的空瓶中,蓋緊後倒扣放置,將瓶蓋殺菌,亦讓果醬瓶內形成真空狀態,延長保存期限,冷卻後即可冷藏

  • 美味又可口的金棗果醬就完成囉!可以當麵包抹醬,也能泡茶喝唷!

    美味又可口的金棗果醬就完成囉!可以當麵包抹醬,也能泡茶喝唷!

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