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絲瓜盅蒸蛋
軟軟嫩嫩的蒸蛋是小朋友的最愛~但光是只有蒸蛋,好像有點單調,那就利用夏天的絲瓜,來做夏季限定變化版蒸蛋!把絲瓜當容器,倒入蛋液,蒸好後的絲瓜盅超香,蒸蛋裡還有絲瓜的鮮甜,吃起來又香又軟又滑,小碟裡則留有最天然的絲瓜湯,是視覺、味覺和營養兼備的一道料理唷!
認識食材 絲瓜
材料
絲瓜1條、雞蛋2顆、櫻花蝦少許、鹽適量
製作時間
約30分鐘
資料來源
Vici 的綺麗世界有GUMO

料理步驟

  • 將絲瓜洗乾淨、去皮,等分切成四塊(長度約6公分)

    將絲瓜洗乾淨、去皮,等分切成四塊(長度約6公分)

  • 挖出絲瓜肉,但不要挖空,底和邊留約0.5公分左右;挖出來的絲瓜肉切丁

    挖出絲瓜肉,但不要挖空,底和邊留約0.5公分左右;挖出來的絲瓜肉切丁

  • 兩顆全蛋打散後,加入適量的鹽調味,再加進絲瓜丁和切碎的櫻花蝦拌勻

    兩顆全蛋打散後,加入適量的鹽調味,再加進絲瓜丁和切碎的櫻花蝦拌勻

  • 把絲瓜蛋液倒進絲瓜盅,最上方可以放幾隻櫻花蝦做裝飾;最後把絲瓜盅放到有點深度的小碟子上,再放進電鍋蒸10分鐘就可以囉~

    把絲瓜蛋液倒進絲瓜盅,最上方可以放幾隻櫻花蝦做裝飾;最後把絲瓜盅放到有點深度的小碟子上,再放進電鍋蒸10分鐘就可以囉~

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