- 蔬菜凍
這是一道用蔬菜和洋菜粉作成的鹹（果）凍，不僅作法簡單，又比肉凍營養，成品擁有蔬菜的五顏六色好漂亮，吃起來還ＱＱ的，很下飯呢！
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認識食材
胡蘿蔔
材料- 金針菇、紅蘿蔔、香菇3朵、薑、素火腿1片、木耳、洋菜粉5公克、冷水500ml、醬油、糖、胡椒粉，及可裝500ml食材的容器
製作時間- 約20~30分鐘
資料來源
料理步驟
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香菇、木耳泡熱水軟化後切絲；金針菇洗乾淨後切小段；紅蘿蔔削皮後刨絲；薑洗乾淨後切絲；素火腿切絲；以上均備用
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鍋中倒入500ml的冷水，一面倒入洋菜粉一面攪拌，加熱至煮沸
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加入金針菇煮滾，再依序放入木耳絲、香菇絲、薑絲、紅蘿蔔絲至煮滾
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加醬油、胡椒粉及少許糖調味，煮滾後放入素火腿絲，後再放入容器冷卻，等到要吃的時候扣出再切塊就完成了
