- 清燙翼豆
翼豆被阿美族稱為「fadas」，是東部農產市集中常見食材，外型像楊桃，又叫做楊桃豆。不要覺得它看起來很奇怪，清燙過後，配上醬汁，就能品嘗它的好滋味喔！
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認識食材
翼豆
材料- 翼豆 適量、紅辣椒 1根、蒜頭 2~3瓣、鹽 適量、醬油 適量、麻油 少許、烏醋 少許、番茄醬 少許
製作時間- 15分鐘
資料來源- 藍海磯崎 鄉下廚房
料理步驟
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將翼豆洗淨斜切。
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煮一鍋水，加入鹽。等待沸騰後，把翼豆放入，再轉小火。
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紅辣椒和蒜頭切細末，加入醬油、麻油、番茄醬與烏醋等，攪拌均勻，就完成醬汁了。
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待翼豆燙至適合的熟軟度後，就可撈起瀝乾，可以沾醬或淋醬吃。
