將毛豆仁洗淨，亦可先汆燙去除硬殼，但是會因此失去纖維質。草蝦剝殼後，用鹽、胡椒粉稍微抓醃備用。

把蛋打勻，加入50 cc的冷開水，並用鹽、胡椒調味，再加一匙太白粉，將一切調勻。

用蒜頭爆香，加入毛豆拌炒一下，之後再加入半碗水，用中火煮軟後調味，接著可以放入蝦仁，蓋鍋，等待約2-3分鐘，當蝦仁變色後翻面。

倒入蛋液，先慢慢讓蛋熟，再均勻翻炒，火太大時，蛋容易變硬，慢慢翻炒，蛋熟就可起鍋了。