- 牛肉蛋捲
把beef loaf翻成牛肉卷，實在想不到更貼切的叫法了。 利用龜甲萬料亭和露（昆布香菇）把西式牛肉卷，改成臺式又帶和風的牛肉卷，烤出的味道很不賴，非常開心！特別是烘烤間不需另製刷醬，只要刷龜甲萬料亭和露（昆布香菇），味道就很足了，不需其他調味粉。
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認識食材
雞蛋
材料- 牛肉300克、蛋2顆、馬鈴薯半顆、紅蘿蔔1/3條、醜豆4支、龜甲萬料亭和露1大匙、米酒1小匙、鹽1小匙、黑胡椒1小匙、胡椒粉1/2小匙、龜甲萬料亭和露3大匙
製作時間- 60分鐘
資料來源- 《動動綠手指 植栽好簡單》活動－patty
料理步驟
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先將煮白煮蛋，需不時攪動，讓蛋黃盡可能位在中央。蛋熟後剝去殼，放涼。牛肉絞打成絞肉（亦可選購牛絞肉），加醃料攪打勻，至絞肉成縻狀。馬鈴薯、紅蘿蔔和醜豆切細小丁。將蔬菜丁加入牛絞肉內，拌打勻。烤箱200度預熱。
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取一長條型烤模，先鋪上保鮮模，再倒入一半的牛絞肉，壓實、壓平後，把白煮蛋依序擺上。
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把另一半的牛絞肉填進，稍壓實且整平。將烤模倒扣在鋁箔紙上，表面均勻刷上刷醬龜甲萬料亭和露後，即可送進烤箱烤30分鐘。烘烤間，每10分鐘取出刷醬一次，一共兩次。
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可以利用竹籤插試熟了沒，表面光滑即熟，可以取出。好的牛肉卷放涼後，切開就可享用。也可以當是漢堡肉，夾土司或麵包一起食用。
