- 金棗果醬
柑橘類的水果，總有著清新怡人的芳香，黃澄澄的金棗，皮甜肉酸，拿來熬煮果醬最適合了！除了作為麵包抹醬外，冷冷冬天喝上一杯溫熱的金棗茶，更是一大享受！
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認識食材
金柑
材料- 金棗650~700克、冰糖150克、檸檬汁60毫升、檸檬皮末1顆、麥芽糖150克
製作時間- 60分鐘
資料來源- 多多開伙 主廚Madeleine Chiu
料理步驟
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空瓶先煮沸消毒後瀝乾；金棗洗淨去掉蒂頭，並沿著果皮順著片開去籽；檸檬磨皮後榨汁備用
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金棗果皮切絲後放入鍋中，倒入冰糖拌勻，先醃漬片刻；接著再加入水麥芽、檸檬汁、檸檬皮，中火煮開後轉小火繼續熬煮，避免大火以免焦底
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不時攪動果醬，若有浮沫須撈除，煮至果醬呈現濃稠狀態；趁熱舀入乾淨的空瓶中，蓋緊後倒扣放置，將瓶蓋殺菌，亦讓果醬瓶內形成真空狀態，延長保存期限，冷卻後即可冷藏
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美味又可口的金棗果醬就完成囉！可以當麵包抹醬，也能泡茶喝唷！
