- 雞尾包
作雞尾包是港式茶餐廳裡的麵包點心，內餡包著香甜的椰絲，簡單的作法就能讓一家人有上港式飲茶的體驗。
材料- (麵包麵糰)高筋麵粉300g、細白糖60g、奶粉10g、卡士達粉10g、快速酵母5g、溫水150g、全蛋45g、奶油30g、(雞尾餡)奶油150g、中筋麵粉70g、奶粉75g、細白糖60g、椰絲30g
製作時間- 2.5小時
資料來源- 美食美景紐西蘭美女的家
料理步驟
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麵包麵糰部份，將高筋麵粉、細白糖、奶粉、卡士達粉、快速酵母、溫水、全蛋、奶油所有材料拌勻成糰，分成12等份。
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雞尾餡部份，將奶油、中筋麵粉、奶粉、細白糖、椰絲將所有材料拌勻成糰，分成12等份。
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中間發酵完成的麵糰，每份麵糰包入一份雞尾餡，整成橄欖形狀。
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最後發酵完成刷上蛋液，撒上白芝麻，兩邊擠上墨西哥油。以180度C，烤15分鐘。(依各人烤箱溫差做調整)
